木耳颜色浅棕色能吃，各地生产的木耳颜色营养都不一样，只要在正规超市买的都不要担心。黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为珍贵的药食兼用胶质真菌。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量...

有些木耳是浅棕色是可以吃的，但一般黑色的木耳比较好点。

3、劣质黑木耳:色泽呈浅棕色，有少量互相沾裹的拳头状木耳和薄片状木耳。4、掺假黑木耳:用手握不碎，有韧性，同一重量掺假的比正常木耳数量少，用舌舔发甜、咸、涩、苦，用水泡发肉质软，无弹性，有糟烂现象。

估计有问题被染了1.看:山木耳为小朵的，秋耳稍微大一些，朵面乌黑光润,背面呈灰色,掺假的木耳厚,朵片往往粘在一起.2.摸:质量好的木耳手摸干燥,份量轻,掺假的木耳摸有潮湿感,份量较重.3.尝:好木耳嘴尝,清...

有光泽，耳背呈暗灰色，无光泽，朵片完整，无结块，干的黑木耳用手握易碎，无韧性，用舌轻舔无味2次质黑木耳色泽与良质耳相同，朵片基本完整，有少许杂质3劣质黑木耳色泽呈浅棕色；1捏无论黑白，优质木耳的含水量很低拿...

淡色好，怕有奸商染色，所以自然色是最好，最安全的

将木耳干反过来，朵背面的颜色与正面的颜色不同，大多是灰白色或者是稍浅的褐色。优质的木耳正面与背面的颜色并不一致，符合这样颜色特质的才是优质的木耳干。如果我们在观察时看到木耳干的正面与背面的颜色一致，都是呈褐色...

黑木耳并非越黑越好，真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。经过硫酸镁浸泡，掺假的木耳有墨汁的臭味，挑选黑木耳不一定越黑越好。黑木耳含有丰富的蛋白质，...

黑木耳发过水以后，水质稍感浑浊，但不应呈黑灰色；发过水的木耳会比干木耳的颜色稍浅一些，整体应该是棕黑色，偶尔有浅棕色，且感觉比较晶莹，这就是正常的，如有成棕红色，且较厚，就是人工栽培的，不是天然的；如水质...

3、黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。4、黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的...