烧半锅开水,把土豆片沥干水分倒入锅中汆水,去除上面多余的淀粉,这样炸出来更加酥脆,焯水的时间不要太长,大约30秒钟,土豆片微微透明时倒出来,快速用清水冲洗干净控水。第三步:炸土豆片锅内烧油,油温六成热时,把沥干水分的土豆片...

4.高油温能使土豆片快速膨胀定型飘起来，这样炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动让土豆片均匀受热，土豆片炸酥，炸成金黄色时倒出来控油，最后把土豆片盛放在盘中撒上椒盐美味即成。技术要点：1.土豆...

水沸后放入土豆片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉；洗去淀粉后，放入篓子里；晾干；锅内放油，炸土豆；出锅撒入调味料即可。

1.把土豆切片，浸泡在水里面，多换几次水，便于把淀粉都去掉2.把油烧热，尽量多点油，毕竟是炸吗，熟了之后就是把土豆捞起来咯，稍微多炸一会，免得里面含油太多，自己可以试一下，要是土豆吃起来还是粉粉的，就再多...

1、首先土豆呢，要将其外皮削掉以后，把土豆切成厚片状，土豆一定要切得厚一点，这样在对其进行油炸的时候，土豆才不会出现破损的现象。切好以后的土豆片，要将其放到水龙头下，用流水冲洗一遍，将其表面多余的淀粉给冲干净...

炸脆土豆片的方法是首先要确保其土豆片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，再者油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择淀粉含量低的土豆，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导致炸好的土豆片...

1.土豆片炸之前先焯一下水，透明捞出。2.用高油温。3.土豆厚薄统一。

11．微波烘烤用特制的烘盘单层摆满土豆片，再整齐放在传送带上，先受热3分钟-4分钟，再进行微波烘烤，整个过程约10分钟左右。12．调味将边角未干脆的土豆片重新进行烘烤处理，个别焦糊的应剔除。选酥脆的土豆片调味时，可...

如题，我想知道:土豆片要怎么炸才会脆

沥干水份的土豆用保鲜袋装好放冰箱里冷冻两小时，让土豆变硬，这步是让土豆炸起来更容易成型，不易断裂，而且口感会更加酥脆。首先要确保其土豆片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，再者油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗...