一般来说，我们炸薯片的时候温度最好控制在油温四成热的时候，也就是大概是120°的时候，是最适合炸薯片的温度。采用这个温度炸出来的薯片，口感是最好的，不会过于的干，也不会还有土豆本身的水分，吃起来不够酥脆。...

如题，我想知道:怎样炸薯片才酥脆

150℃。一般情况下，油温分为五个区间：一二成热、三四成热、五六成热、七八成热、九十成热。平时我们油炸油条，油饼，春卷，麻花，薯条，薯片时，最适合的是七八成热的油温。这时锅上方冒大量的青烟，筷子周围气泡变得非...

4.煮2分钟左右，倒出控水拔凉。5.另起锅倒入食用油，油温至3成热时，下入土豆片。6.用勺子绕锅边连续推动，使土豆片均匀受热。7.改中小火炸4分钟左右，等炸至土豆片金黄酥脆时，即可捞出控油。8.准备一个盘子，先放...

4、在锅中倒入足够油，大火加热至约170℃-180℃时将薯片逐一放入锅中炸至金黄色。5、炸好后，将薯片取出，放入沥油篮或厨房纸巾上，撒上盐调味，拌匀即可。提示：1.炸薯片之前要先将切好的薯片经过泡水、抹干等步骤...

所以薯片需要分两批炸，第一次把油加热到..60%的温度，然后先把薯片放在煎锅中间。然后取出，将油加热至80%热，然后将薯片再次放入锅中。这也叫油炸。这样炸出来的薯片香脆，里面不会有太多油，更健康、更美味。不用太...

多少度叫热？估计你不知道，家中有面粉吗？一边烧油，一边用点面粉粘水揉成一小团放入油锅，如果面团一放下去，不是沉到底，而是浮在油面，这时的油温大概是170c，这时就可以放薯片了，火要什么火？如果家里用的是燃气...

所以薯片需要分两次炸，第一次将油温加热至六成热，然后把薯片放入油锅当中先炸一下。接下来把它捞出，然后油温继续加热到八成热的时候再把之前炸过的薯片第二次放入锅中复炸，这也叫抢炸，这样薯片就会炸的又香又脆，...

5、锅里放油，油里稍加一点盐，油温7成热放入土豆条炸至微黄捞出，待土豆条稍凉再复炸一次，炸至呈金黄色即可。6、撒上盐或配上番茄酱就可以开吃了。希望对你有帮助问题二：自己在家怎么炸薯片?好吧有一个...

用一根葱插在油锅里，三成以下没反应，四成小泡五成大，六成翻花七成焦。大家根据油的反应来判断就行了。高了容易糊，低了容易窝油，所以掌握油温很重要。把薯片炸到金黄捞起，待油温升高再复炸一次，薯片更加酥脆。炸...