将新鲜的石斑鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，然后清洗干净，擦干净鱼身表面的水分，葱、姜和大蒜准备好；步骤step2将石斑鱼从背部两侧用刀切开，但不要切断，这样做的目的是让鱼肉充分入味，你也可以不切开的；步骤step3葱...

1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞;2、于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀;3、用长盘1个，横...

做法如下：1、将鱼洗净待用。2、将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。3、烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。4、出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。5、出锅后撤掉葱段、...

1、石斑鱼去鳞及内脏洗净。2、在鱼身的两面打上一字刀。3、在盘中垫上些葱段和姜片。4、放入石斑鱼，淋一些白酒。5、放入蒸锅中。6、盖盖旺火上汽蒸13分钟。7、将葱姜和胡萝卜切成细丝。8、蒸好的鱼去掉汤汁。9、...

步骤：1、准备食材。2、石斑鱼去鳞片后，在身上打花刀，用料酒和细盐抹遍全身，略腌。3、将姜片和肥猪肉插在花刀里。4、将鱼放在盘中，摆上葱段。5、淋上一勺蒸鱼豉油。6、入锅中大火蒸熟。7、将蒸好的鱼取出，去掉...

1、石斑鱼洗净，花刀，两面抹盐，倒上料酒，码上姜蒜。2、蒸锅大火烧开水，放上鱼，蒸15分钟。3、取出，倒掉盘中蒸鱼出来的汤水，换鱼盘，淋上生抽。4、撒上葱花和切成末的蒜瓣。5、重新起锅，烧热色拉油，淋在鱼身...

1、准备一条一斤多的石斑鱼。2、宰杀后去内脏鱼鳃，鱼身双面切斜口，便于入味、熟。3、将鱼身撒上盐，斜口和肚子里塞上姜片。蒸盘放两根竹签和姜片。4、鱼冷水入锅蒸20分钟，关火后不开盖闷2分钟左右。5、开锅，将...

清蒸淡水石斑鱼的做法步骤step1洗净葱，切丝，姜切丝步骤step2劏好鱼，洗净沥干水分步骤step3在鱼身上抹一层盐，铺上姜丝，放入蒸锅蒸约8分钟步骤step4出锅，倒掉多余的汁步骤step5码上葱丝步骤...

01——【清蒸石斑鱼】——【制作主料】：石斑鱼1条（1斤左右最好）【腌制调料】：盐1克、料酒10克、生姜1块、大葱叶子、胡椒面2克【制作调料】：大葱1节、红干辣椒2个、生抽30克、白糖1克02——制作方法和步...

清蒸石斑鱼的做法腌鱼：石斑鱼冲去血污，背上划斜刀，然后在表面和内部抹上1汤勺料酒和2茶匙盐。再在里面和刀口塞上姜片、葱段，腌制15分钟。另找一空盘，垫上葱段和姜片。腌制好的鱼会析出一些水分，这部分水倒掉，...