不可以。银耳中含有大量的酸性物质，多糖、果胶等。银耳与铁锅中的铁发生接触，酸性物质会与铁发生化学反应，生成一种叫做铁盐的化合物。这种铁盐不易被人体吸收，会降低银耳的营养价值，对人体健康造成危害。铁锅熬煮银耳还导...

不宜用速成的方法和金属锅(特别不能用铁锅)，这样不利于营养的溶出,而且还会发黑。建议用砂锅。银耳羹是一道汉族药膳，属于粤菜系。浓甜润滑，美味可口。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功...

用铁锅煮银耳不会对其营养成分造成破坏，也不会产生有害物质。所以银耳可以用铁锅煮。

梨水银耳放铁锅里一宿，不能吃。使用铁锅煮梨水银耳，放了一宿，存放过久，铁锅和梨水银耳发生化学反应，对身体不利。

金属锅。煮银耳汤时，如果使用金属锅，会导致银耳汤发黑，影响口感和营养价值。煮银耳汤最好用砂锅、普通高压锅、电压力锅、电饭煲，这些锅都容易煮出胶质。银耳汤是一道常见的甜品，营养丰富，口感滑润，受到很多人的喜爱。

可以。1、银耳用铁锅煮可以加速银耳的成熟度，使得银耳胶质更多的挥发出来，发挥银耳对人身体的最大益处。2、银耳用铁锅煮可以促进银耳营养成分的散发，可以将银耳的口感煮至最佳，使得银耳更加有弹性。

1、可能是由于你炖制的时候，用的是铁锅，通常需要用的是砂锅或者是陶瓷锅，否则铁锈的味道进入到里面就容易有这样的情况出现2、可能是因为因而本身的问题导致的，也就是劣质银耳3、冰糖熬的意思我没有太明白，因为银耳...

不能，银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，盐会还原成亚盐...

熬银耳用铁勺子不可以。熬银耳是不宜用速成的方法和铁锅铁勺，这样不利于营养的溶出，而且还会发黑。建议用砂锅，用砂锅，更能保证银耳羹的口感。

建议把银耳洗净撕碎后，放入开水瓶，掺满。放一个通宵。第二天从开水瓶中，连银耳带水全部倒进锅中再加水。建议不用高压锅，不好吃。普通锅掺满水先武火煮开后文火煮2-3小时。此时应注意银耳煮开后会不断地变粘稠...