加水焖煮：加入适量的热水，淹没茄子，盖上锅盖，小火焖煮约10-15分钟，直到茄子变软烂。收汁：待茄子变软烂后，开大火收汁，翻炒均匀，让汁液浓稠。出锅：炖煮至茄子入味且汤汁浓稠后，即可出锅，装盘享用。【做法二...

1、准备好所有的食材，茄子洗净切成片备用，碗中加1:1面粉和淀粉混合，加1勺盐，半勺胡椒粉，打入3个鸡蛋，搅拌无颗粒状。2、茄片放入面粉糊中裹满面糊，起锅烧油，待油温8成热，下茄子炸至表面微黄捞出。油温再次烧...

1.茄子去头去尾，洗净，切块，放入清水中浸泡3分钟；胡萝卜切丝、香葱、辣椒等都切好；2.热锅，倒油，爆炒茄子八成熟；加入胡萝卜丝、红辣椒翻炒；3.放盐、酱油、香葱，炒均即可。【第二种：香酥炸茄子】食材：茄子...

红烧茄子的家常做法一材料:茄子、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵、蒜三瓣,切片、香菜两棵、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法:1、茄子一斤,切滚刀块,用一...

做法：1、茄子洗干净，从中间切成两半，中间切花刀。2、煎锅上刷上油，茄子的肉面朝上，撒上盐、孜然，煎至茄子皮面变软。翻面再煎。3、煎到表面金黄，茄子变软熟透，盛出放盘子里。4、锅中放入油，把葱姜蒜放入爆...

茄子的10种家常做法1一、红烧茄子所需食材:茄子、干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉。做法:1、首先把准备好的茄子洗干净切块备用。2、锅中放入适量的食用油加热,油热后将茄子放入锅中炸一下即可捞出。3、...

一、家常红烧茄子的做法如下：材料准备：长茄子1个、大蒜2粒、小米辣2个、盐1勺、生抽两勺、蚝油1勺、白糖1小勺、玉米淀粉1小勺、清水半碗、花生油适量等。1、准备一个长茄子洗干净，不用去皮切成滚刀块。2、切好的...

1、烧茄子大蒜切碎，茄子切条，鸡蛋只取蛋白，打散，先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中，边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上淀粉。取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据...

做法：1、圆茄子去蒂去皮，切厚片，茄子片大的话中间再切一刀。2、打两个鸡蛋液，把茄子放进去，每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液。3、放入油锅里，用中小火炸制两面金黄色，盛出4、锅烧热，放入适量油，放入葱蒜...

茄子家常做法大全如下（以红油茄子为例）：1、挑选一根长条茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以后，翻过来，再切另一面，切好后茄子是拉开不断的；2、切点葱花，大蒜粒，红菜椒切碎、一小块猪肉也...