北京烤鸭选择的是北京填鸭，广东烧鸭选择的是白条鸭。北京烤鸭会特制汤汁从外向内腌制，而广东烧鸭采用填料的方式从内而外腌制鸭肉。北京烤鸭需要进行冷冻排酸，广东烤鸭只需要进行冷水浇灌。广东烧鸭的制作。广东烧鸭的制作流程主要...

我个人觉得广东的烧鸭会更好吃一些，在这里我一定要事先声明我是一个北方人，很多人认为北方人会更适合吃北京烤鸭但是在广东吃过一回烧鸭之后我就彻底迷恋上了这种美食。其实无论是烤鸭还是烧鸭他们都不难吃都非常的美味，但...

而广东烧鸭更看重的是肉质、滋味，不会让人觉得肥腻，比较适合口味没那么浓重的人。2、其次就是价格了，北京烤鸭做的好的、有名的那几家的价格咱们就不用多说了吧，而广东烧鸭几乎是遍地开花，价格也要亲民的多，更多...

其实对我来说，无论是广东烧鸭还是北京烤鸭，味道都是非常不错的。广东的烧鸭滋味更足，将鸭肉身上的汁水最大的保留。而北京的烧鸭，因为是用炭火烤制的，所以身上的脆皮更香。如果喜欢吃汁水更多的，那么就选择广东的烧鸭...

因为北京烤鸭自身的味道比较清淡，这就需要搭配着其他小菜一起吃，这样口感就会好上许多。一般在吃北京烤鸭时，人们都会在烤鸭外头裹上一层面皮，夹入大葱或黄瓜，并蘸上一点甜面酱，味道那是极好的。而广东烧鸭吃起来就比较...

相对的，广东烧鸭吃的就是本身的味道，广东烤鸭本身就是经过烧制的，是经过酱料反复烧制的，味道本身就十分的充足，皮很肥美，肉质也相对更加的容易入口，搭配酱料的话不管怎么吃都不会腻。但是北京烤鸭是上得了台面的，北京...

广东烧鸭：在广东好吃的烧鸭不见得在酒楼，但一定是深藏街巷尾。一只好吃的鸭子，总得排队半个小时，甚至有些大老远驾车而来，只为那熟悉的味道，熟悉的鸭子店、卤水店。北京烤鸭就吃个皮，而且还要卷着其他东西一起吃，...

香气十足，沾有酸梅汤吃，也是别具风味。只看鸭肉的话，广东烧鸭的口味要略胜于北京烤鸭，烧鸭通过腌制后，里里外外都很进味，而北京烤鸭尽管口味也非常好，口感较为单一，没有烧鸭的层级更为繁杂。说起价钱和名气，北京...

也就是广东烧鸭进行对比，烤鸭刚才小编也说过了就是在高温下对鸭肉进行烤制，搭配一些秘制的配方，那么烧鸭可能除了广东人以外其他人都不太了解，其实烧鸭可能比烤鸭制作过程更为的精细，在制作烧鸭之前处理鸭肉就要经过很多道...

让烤鸭的味道有了更加丰富层次的味道，足以把烤鸭的味道激发出来，而广东的烤鸭会直接切块端上桌，沾取少许的酸梅酱或者是梅子酱进行搭配，把烤鸭脆爽的味道提鲜出来，也是别有一番风味。其次就是在制作方式，北京烤鸭主要的...