2.在巧克力里面加入一些玉米面过于燕麦粉也会让巧克力不容易融化，二战美军的军用巧克力就是这样做的，保障士兵的巧克力不会因为高温融化。

2.添加稳定剂。如可可脂、木薯淀粉等，这些都可以增加巧克力的稳定性，帮助巧克力快速凝固。3.震动法。将巧克力放在桌子上，轻轻震动，可促使空气泡破裂，加速凝固。4.冰水浴。将巧克力溶液的容器放在冰水中，搅拌巧克力，...

可可脂：应该是疑固济，少加点奶油。可可液：是用来增脆性与松化的原料，加多了有苦。黄油：是柔韧济，适量而加减。糖：是增加精力度的，能固执牵连结合在一起，量高溶化就慢，量少而精度差，易溶化。我没有做过，我...

3.添加其他材料，如奶油、黄油等，可能会降低巧克力的密度，使其无法凝固。4.加热和冷却过程可能没有正确操作，影响巧克力的凝固能力。5.巧克力制作过程中奶油或黄油加入过量，导致巧克力密度过低，无法凝固。6.外界温度过...

在巧克力中加入大量白砂糖后，巧克力的粘度会增加，因此在隔水融化时容易出现融不化的情况。这是因为糖分子在巧克力中会与巧克力中的水分子结合形成复合物，从而减缓了巧克力的融化速度。另外，假如在融化巧克力时温度过高，也...

运输前添加可食用的水果保鲜剂，保鲜剂在蔬果表面可以形成一层“密封薄膜”而保鲜。一般情况下都是用泡沫箱里面放冰袋。你参考别人海鲜是怎么快递的。只要两点，但是麻烦。第一，你要用冰块和泡沫箱，就是让巧克力放在有冰块...

如题，我想知道:融化巧克力时特别粘稠怎么办?

从冰箱拿出的巧克力不要立即食用，让它在室温下回温一下在食用较为合适。巧克力的保存期限多为一年左右，但随著内容物的不同，时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成份较高)、榛果类的巧克力产品，因为牛奶及榛果的保存...

巧克力是种极娇贵的点心，虽然巧克力本身并不容易腐化变质，但因可可脂是唯一一种在摄氏20度以上就会融化的油脂，因此只要室温较高一点，巧克力就会开始软化，一旦软化，就算再次冷冻成固体，口感也会有些差异，因此购买及保存...

2、稀释巧克力不要加牛奶，因为牛奶加进巧克力后巧克力色泽变的暗淡，质地会变得黏糊。起不到稀释的作用。3、稀释巧克力一半用黄油和鲜奶油。制作巧克力时,如何让巧克力凝固?制作巧克力时要加入可可脂就能让巧克力凝固，下面是...