1炒菜时可以加生水吗建议不要。炒菜的时候加生水容易影响到菜肴的口感，所以，一般不加生水，而且，如果除非必要，炒菜途中是不加水的，做菜途中加水一般是煲汤，这样才能保证菜肴的口感鲜美。2炒菜过程中加生水有...

可以呀，尤其是蔬菜的时候，不然会干锅的。而影响口感。

如果炒菜中途非要加水，建议加少量开水，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的菜会相对脆嫩一些。于仁文建议，在炒菜时最好不要加水，直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果遇到不...

北京军区总医院高级营养配餐师于仁文曾表示，如果一定要在炒菜过程中加水，建议加少量温开水，这样不会太影响锅内的温度，炒出来的菜会相对脆嫩一些。炒菜炖肉过程中能不能加水加水后好不好吃2、蒸米饭：有人曾经做过这样的...

如果炒菜中途非要加水，建议加少量开水，尽量不要使锅内温度降低太多，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的菜会相对脆嫩一些。炖菜煲汤更不要中途加冷水。做炖菜，特别是肉类的炖菜时，一开始就要加足水。若是在炖的过程...

炒青菜最好不加水。炒青菜的时候中途最好不要加水，因此青菜中富含水分，自身的水分基本就可以满足需要，但是如果必须要加水，则加点开水，这样炒出来的青菜还比较脆嫩。

炒菜时加水，一般是因为有些食材的含水量不是很高，如果在火力够大的情况下，加水可以防止菜品炒糊；加水的另一目的就是将食材慢慢的煨炖，使食材吸收汤汁中的味道，这样才会更加好吃！比如油炸花生米，冷锅冷油放入花生米用...

炒菜干锅了加水可以吗可以，但并不是所有的菜都是这样。炒青菜中途最好不要加水，因此青菜中本身富含水分，自身的水分基本就可以满足需要，如果干锅的话，可以加点开水，这样炒出来的青菜还比较脆嫩。比如炒鸡蛋就可以加水...

炒菜的时候不要加水。尤其是最好不要中途加水，直接把切好的菜放进锅里煮，用自己的水做传热，这样的菜才好吃。如果中途加水，也不能用冷水，因为加了冷水后，锅里的温度会突然下降，这样会延长蔬菜的烹调时间，使蔬菜变...

对于炒菜是否要加水，这个要根据不同的菜品而定的。1.炒青菜。我们在家里做菜的时候，都会经常炒青菜。炒这一道菜是不需要加水的，因为本身青菜里面它的水分就是比较多。把青菜放在锅里炒的时候，它自己就会出水。有些菜...