涩涩的柿子含有单宁，需要后期处理。柿子不需要这个过程。从7月中旬开始，甜柿子的单宁细胞就不长大了，所以吃起来没有涩味。单宁，也叫单宁酸，就是人们所说的涩味物质。与口腔内唾液蛋白结合，刺激口腔内黏膜蛋白，产生涩感。

柿子可以分为甜柿和涩柿两大类：熟的甜柿子从树上采下来就可以吃,但这种柿子品种一般都不脆，质软；涩柿采收后，要经过脱涩处理才能吃，其中有一种方形柿子，质脆味甜。要使柿子不涩，需要进行脱涩处理。把果实里的可溶...

老家那里叫落花甜，出来就是甜的。学名貌似叫苹果柿子，是苹果树和柿子树嫁接来的。

是榄柿子揽柿子柿子脱涩的方法一、温水浸泡法：采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应...

使柿子不涩且口感脆甜的方法如下：1、温水脱涩法。将涩柿浸泡在40摄氏度左右的温水中，使之在较高温度和缺氧条件下，呼吸作用加强，并转向无氧呼吸，经一昼夜即可脱去涩味，用此法脱涩的柿果肉质脆硬，颜色美观，风味好...

然后盖好容器盖放在温暖的环境中浸泡3到4天，泡好以后把柿子取出，削掉外皮食用，这时就会发现柿子涩味全消，它已经变得又脆发又甜特别好吃了。二、生柿子怎么泡又脆又甜1、石灰水浸泡生柿子放在生石灰水中浸泡，可以...

1、催熟柿子的其他方法：用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜;或在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来，这种方法最简单，但效果不是每次都显著。2、柿子虽然...

大多数柿子买回来的时候都是涩的。带涩的柿子不好吃，要让柿子不涩，吃起来又脆又甜，需要对其进行脱涩处理。脱涩处理，指的就是将柿子里面有涩味的可溶性单宁转变为不溶性的。单宁是一种细胞，当它处在可溶性时，吃起来...

硬的旁边放几个苹果。柿子不要空腹吃。

脆柿子怎么做不涩一、温水脱涩1.将脆柿子放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入40℃的温水淹没柿果，密封容器。2.在容器外面用麦糠、麦草包裹着，然后隔一段时间加点热水，保持水温在35℃-40℃。3.让柿子在温...