1、先把准备要切的肉块洗净，整好形，用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中（这样可以防止肉块被污染），然后再把肉块放入冰箱冷冻室里。2、等到肉块被冻至半硬状态时（通常情况下冷冻40分钟左右就行了，稍大的肉块则要适当增加...

买来的五花肉想要切薄片，首先，把五花肉洗干净。第二，把五花肉切成合适的长条状。第三，把五花肉放到干净的长条盘中，一条一条的摆放，防止冻在一起。第四，放入冰柜中冷冻一下，不要冻的时间太长，否则，就切不动了。

切的时候也有小技巧，可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切。花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸。

【肉片切法】1、将五花肉捋直放入保鲜袋中，放置在冰箱的冷冻室。2、冻至五花肉成型，但不是硬邦邦的状态取出，摘下保鲜袋。3、一手握住五花肉，一手握刀，从上向下慢慢拉刀，将五花肉切成薄片。4、取好的薄片放在盘中。5...

4、批完一片放到旁边继续2、3步骤，厚薄自己控制。需要注意的是刀一定要锋利，这样批出的肉片厚薄均匀整齐，也不会烧的时候变形，断掉（冷冻的切就会），肉片批出后还可以继续切丝，切丝是把肉片梯状叠放垂直切。我们当时...

花肉做烤肉是最好吃的。当然用五花肉做烤肉的话，五花肉切片的时候，要切大块一点，不要太薄，一定要切到厚厚的，然后在烤制的时候，两面烤的焦黄，用剪刀剪开，直到烤熟为止，蘸上烧烤酱料来吃，十分美味。2.制作红烧肉...

若是选择蒸煮的话就可以切成大片肉条，这样熟的时间就会大大减少。若是选择翻炒，那么只能选择切成薄片和肉丁了，因为翻炒时间很短，大火翻炒，所以适合薄片或者是肉丁。我们在切薄片的时候，可以先将五花肉煮至七分熟，刀在...

5右手握刀左手按住五花肉，右手有节奏的下刀，左手也同步的有节奏的向后退。6右手和左手相互配合，带皮的五花肉就用刀切成均匀的薄片了。带皮五花肉切不动怎么办1，切肉需要刀够快，教你个磨刀的小方法。瓷碗，瓷盘子的底...

白切五花肉需要切薄才好吃，那么白切五花肉怎么切薄片呢？装入保鲜袋放入冰箱冷藏至冻结。然后把五花肉拿出来。用刀从上到下缓慢切即可。锅中放点高梁米，水流量要盖过肉。由于高梁米有木薯淀粉，添加五花肉一起煮，能够汲取...

其中，冷水中冷却的步骤可以使肉快速收缩，帮助成型，增加嚼劲儿，是普通厨子变大厨的关键步骤，不可省略哈。2、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。3、预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就...