1、猪脚要是越煮越硬的话极有可能是因为煮制方法出现问题的缘故。同时还有可能是因为煮制时间过短。2、所以我们在煮制猪脚的时候要掌握正确的方法，先用大火煮制，然后转文火，等煮制半个小时之后再用筷子扎一下，要是...

有可能是猪蹄问题，但更大可能是你太早放盐了，因为盐会使猪蹄肉质变硬。炖肉的过程中，不要添加冷水，更不要太早放入食盐，烧开后用小火慢炖，炖的差不多了再放盐，最后用大火收汁。

猪蹄炖了三个小时没断炖烂，我可以了肯定的告诉你，这个猪蹄绝对有问题，正常的猪蹄只要炖一个多小时就可以了，如果用高压锅炖，只需要二十分钟，看来你买的猪蹄问题很大。猪蹄炖了三个小时都不烂，原因有以下几点。①老母...

至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了。对于猪蹄要炖多久，与炖猪蹄...

猪脚越煮皮越硬考虑是煮的时间过短，或是猪脚中的血水没有完全被清除，猪脚富含胶原蛋白，有很多的功效，食用之后对身体有好处，因为猪脚中的胶质比较多，所以很难炖软，一般都需要几个小时的蒸煮时间，非常的费时，可是...

1、猪脚洗净、切块，飞水后用冷水冲洗血沫2、姜去皮后切片，然后在炒锅里将姜片煎干水分3、将猪脚放入炒锅里煎干水分4、瓦煲里晾干水分5、瓦煲里倒入甜醋，放入煎干水分的猪脚和姜片6、用小火煮沸后，再煮10...

猪皮吃着硬是因为提前放盐或者烹制时间太短。材料：猪蹄450克、花生38克、香料1包、香菜少许、味精、冰糖、酱油1、海山酱。1、猪蹄切块后，用水烫过取出；2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟；3、煮好的卤猪蹄...

2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。3、炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖...

如果炖了3小时还比较硬，有可能是买到母猪蹄了。炖猪蹄要用冷水下，这样熟的均匀，若要熟的快，可加点山楂或黄豆。

第一点是食材老，第二点是煮的时间短，这东西不容易烂，使用高压锅吧