香精-应用范围和参考用量1、油质香精适用于硬糖、饼干及其它烘焙食品等，一般用量为0.2%左右。但用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水、饮料等，一般用量为0.05-0.1%。2、水质香精适用于汽水、饮料、雪糕、其它冷饮品、...

一般放的是牛奶香精。食用香精按其性质可分为水溶性、水油两用性、油溶性香精，以及乳化和粉末香精。在烘焙食品的生产过程中考虑到其特殊的高温要求，所以必须用耐高温的香精。耐高温的香精一般选用沸点高的丙二醇、色拉油或粉...

一般在蛋糕里添加的是香草精，有天然提取的，也有人工合成的。天然提取的，香味比味浓，而且高温烘焙后香味损失少，人工合成的，香味相对比较淡，要严格按规定添加，烘焙后香味损失较大。面包里奶香粉或牛油香粉，或者奶精。倒...

牛奶香精就是奶油香精。奶油味香精的来源一般来说是比较安全的，它一般是天然的物质。选取了脂肪酶对不同类型的奶油，奶酪和牛奶等进行酶解。奶油香精也可以由多种化合物混合制成，配方也是变化多样，通常是由多种酸、醇、酯...

粉末香精发展较快，在饮料、小食品、焙烤食品等有较广泛的应用。常用的粉末香精有三种类型：⑴拌和形式的粉末香精：几种粉状香味物质相互混合而得，如五香粉，咖喱粉等;这些香味大多来自天然的植物香料，而在调配肉类香精;香草...

1、油质香精适用于硬糖、饼干及其它烘焙食品等，一般用量为0.2%左右。但用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水、饮料等，一般用量为0.05-0.1%。2、水质香精适用于汽水、饮料、雪糕、其它冷饮品、酒等，一般用量为0.07-...

粉末香精发展较快,在饮料、小食品、焙烤食品等有较广泛的套用。常用的粉末香精有三种类型:⑴拌和形式的粉末香精:几种粉状香味物质相互混合而得,如五香粉,咖喱粉等;这些香味大多来自天然的植物香料,而在调配肉类香精;香草粉、香兰素等...

至于“香草粉”“香兰素”其实是种人工合成的东西，主要是增加香味（类似人工香精），没有上述所说的天然香草豆荚的作用而“香草精”是用香草豆荚浸酒精的萃取物，也属天然，用于烘焙烤制的食品添加，和天然豆荚具有同样作用...

食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。香精适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、...

4.烘焙香精烘焙香精经科学的配方和工艺，含天然香料，香味浓郁纯正，耐高温，适用于各类烘焙类食品，如各式面包、蛋糕、饼干、西点等，只需添加少许就能使成品具有浓郁的相关香味使产品更加诱人。5.酵母酵母，纯生物膨松剂，...