做法：一、选用隔年老鸭，将老鸭宰好、煺净，从腹部取出内脏，放入沸水中中火氽15分钟焯去血污二、将火腿切片备用，把笋干放入温水中浸泡一段时间，浸泡时间根据笋干的干湿度而定，浸泡后取出备用三、取砂锅，加入准备好...

把刚才炒好的鸭肉竹笋倒入煲汤的锅中，加足水量。8.盖上锅盖，大火煮开后改小火煲40分钟9.关火加盐即可。竹笋煲鸭汤成品图烹饪技巧之前炒竹笋和鸭肉的时候不用炒太久，爆香即可。盐最后再放。

1、在锅中加水漫过鸭肉，加姜十克拍碎，水开后撇去浮沫，煮5分钟，捞出沥水。2、香菜切段。3、把煮过的竹笋处理干净，手撕成条。4、把鸭肉放锅里，加清水与肉平。5、放竹笋入锅，加姜十克拍碎，放糖、生抽，料...

1、用淘米水泡笋干2小时。2、火腿切片。3、生姜切块待用。4、鸭子洗净后在腹部开口处加盐和黄酒。5、然后塞入生姜、蒜瓣和葱。6、鸭子放入锅中，加水、黄酒。7、鸭身上放几块姜片去腥，大火煮开调中火。8、15分钟后调...

一、笋干老鸭汤的做法1、石竹笋提前浸泡，泡软，切小段待用2、鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花3、炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，一定要将水分炒出，可以去鸭腥味，喷少许料酒4、将炒好的...

竹笋炖老鸭的做法将买回来的鸭子清洗干净，切块，沥干水分。注意:一定要把鸭肺清理掉。大葱切寸段，姜切成厚片，用刀轻拍下（注意不要拍碎了）备用。各种大料备好春笋焯水备用（我是之前焯好冻冰箱了）把锅烧热，倒入...

做法：1、鸭子洗净切大块，焯水，去血水浮沫，焯水的时候放点料酒；2、笋干泡发充分后去掉粗老部分，切段或拉丝，也可整条；3、把焯水冲净的鸭块放炖锅，加足水，放少许料酒和生姜；（第一次加水要一次性加足，之后最...

竹笋老鸭煲的做法腌渍的竹笋洗干净，掰开用凉水泡十五分钟将竹笋切好，用热水泡五分钟。先将老鸭洗净切块，在锅中煮熟将煮熟的老鸭捞出，汤汁倒掉。最后，将竹笋捞出，与煮熟的老鸭一起放入锅中煮即可。小贴士老鸭...

鲜竹笋焖鸭的做法1.鲜竹笋提前一晚去皮，切段，焯水，用清水浸泡一晚；鸭子切件，焯水10分钟，过一次清水；料酒、盐、耗油、生抽、黄豆酱白砂糖等混合成酱料备用，准备姜葱蒜和八角陈皮等请点击输入图片描述2.热锅入...

原料：中等大小老鸭一只、笋干半包、火腿或者咸肉250克（具体视鸭子大小酌情，以不使得汤过咸为准），料酒、生姜、盐。做法：1、鸭子洗净切大块，焯水，去血水浮沫，焯水的时候放点料酒；2、笋干泡发，切段；3、把焯水冲...