大街上各式手抓饼、酥饼等饼以酥脆、外焦里嫩的口感深受大家喜爱，虽然这类饼热量高，但是不可否认它很好吃。下面就将简单介绍千层饼的完整做法。
工具/材料
面粉 500克、水 210克、植物油 100克、鸡蛋 1个、食盐 10克、五香粉 5克、熟芝麻 20克
212223操作方法
取面粉500克，用开水烫熟其中三分之一。
加入鸡蛋1个、食盐5克。
和成比较软但不粘手的面团。
铺上保鲜膜醒40分钟，期间揉上两次直至面团光滑。
准备面粉80克、芝麻20克、食盐10克、五香粉5克，然后装入一个碗里。
锅中倒入100克植物油并加热，可以加入适量花椒提味，加热后晾一会然后慢倒入碗里。
到如图所示的稀稠程度即可。
醒好的面团分成合适大小并撒上干淀粉，然后再揉光揉圆。
擀成不厚不薄的薄面片，大概2毫米左右。
均匀的抹上油酥
开始一层落一层的叠罗汉。
叠到最后剩一点面皮并包上之前的，因为这样可以防止里面的油酥外漏。
将油酥面立起来。
为了使得饼更加的薄，将立起来的饼从一头卷起，边抻边卷。
剩上一点面皮先不急着卷完。
为了防止油酥外漏，所以要把卷好的压在上边。
为便于擀成饼状，成功团成面团后再醒上10分钟。
将面团擀成饼，且电饼铛预热。
倒入适量油在刚预热好的电饼铛中，多加油可更酥脆。
放入饼，待一面加热至饼皮上色起壳后就翻一面，再盖上盖子继续加热。
21加热一会至略微变黄后打开盖子刷上少许油，这样可为了更加酥脆，
22期间再翻一次面后用筷子在饼上扎洞，这样会使油渗入饼中以增加酥脆口感。
23待两面都变金黄即可出锅。
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