如果发面的时候，面没有发开的话，想要补救，可以在面团上面先按一个坑，之后在这个坑里面倒入少量的白酒，再用湿的毛巾捂住面团10分钟的样子。一般面团就能够再次发开。目前这种方法是最简单方便的。1、当然也有部分小伙伴...

1、首先面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时最好调整好环境温度。2、发面时需要合适的环境温度，如果温度过高，把面...

如果包子面一次没发起来，后期很难发起来了，还是需要重新做。重新做之前，一定要找到之前失败的原因，是因为酵母量少，还是酵母失去了活性，还是发酵温度湿度不够等等，然后注意好重新发面。

蒸包子的时候面发不开，如果已经蒸上了，那这种情况没有办法改变，可能是因为面没有发好，才会出现这样的情况。但如果是时间不够，那么就要掌握正确的时间。所以建议你找出原因，然后再做一个调整。下面就看一道包子的...

我们在家里蒸包子的时候，我还是建议使用温水来蒸制，毕竟我们家里的炉火不是很旺，不能与专业面食店的蒸箱或者蒸制工具做比较。所以使用温水蒸包子，可以使包子坯在水温上升的过程中，逐渐受热，这样蒸出的包子效果会更好...

1．用面肥发面（通常叫大碱发面）把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要...

一，面没发好：我们在蒸包子的时候，如果在蒸之前，我们必须要让它“二次醒发”，这是为了让它更好的蓬松起来，如果面没发起来，你蒸了也是一样塌塌的，所以还是把面发好了再蒸！二，蒸好没焖一下：我们在蒸包子的...

总之，面没有发起来，就要考虑重新加入一些发酵物或其他辅助发酵物，并重新揉面，置于有适宜发面的环境中，改善发面的环境，提高发面度速度。补救方法：酵母粉加入温水中，酵母粉水不用太多，根据没发好的面团大小适量添加。

将面盆放置温暖的地方，这样发酵过程就会加快。如果是放置了长时间面团彻底的发不起来了，这个就不需要补救了，补救后面食口感也不会太好，但是这个面团也不会浪费，可以制作成死面的食物。...

应该和面用温水酵母粉也用温水化开和好面了用湿布盖住放到温暖的地方才发得快你现在只能把面团放到蒸笼里盖好把水烧热用水蒸汽催发但温度不能太高不然面会死的以后做包子时面和酵母的比例是1斤面粉放5克...