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面一直发不起来怎么办
2020-08-05 14:50:56 责编:小采
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相信大家一定都吃过面包吧,面包的制作过程其实不复杂,最关键的就是制作面包的面团的发酵过程,很多人失败也就是失败在这一步。面没有发好,最后烤出来的面包就和石头一样硬。让面团发酵不成功的原因有很多,一般来说导致面团发酵失败的原因主要是酵母活性差,温度太低或者发酵时间过短等,所以选择发面的酵母非常关键。在发面的时候,需要选择活性较好的酵母,这样发面的成功率越高,并且要将面团放在温度较高的地方进行发酵,面团发酵时间一般需要半个小时以上。不过今天小编要给大家分享的知识是发酵失败了我们该怎么补救呢?

发酵失败该怎么补救?

1、在面团上挖一个小洞,然后倒入适量的白糖,再盖上湿布捂10分钟左右,接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵,a等待一个多小时左右就能发好。

2、检查和面时的方法是否正确,一般来说需要用温水和面,温度较低时要先将酵母化开,发面失败时,可以将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵。一般情况下都能及时补救。

以上就是小编今天教给大家如何让死面起死回生的方法了,大家 按照方法操作一定能烤出松软香甜的面包的。但是要是还是发不成功的话,大家只能把面团烤熟,然后切成片做成椒盐面包片也是非常好吃的哦。

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