泡水后的大米更加柔软，但是这也意味着它在烹饪时更容易煮烂。如果你想要口感更好的大米，不泡大米可能会更好。自然状态的大米更加香气十足，口感也更好。小结虽然提前泡大米是一个普遍的做法，但是不泡大米也有它的好处。...

1、蒸米饭之前用水泡半个小时左右，可以使大米更好的吸收水分，缩短米饭做好的时间。而且做好的米饭比不泡水做出的米饭更有韧性，表面还会有一层油亮，口感更好吃。没有用水泡过的米做出的米饭口感粗糙而且韧性较差。2、在...

泡水半小时后煮熟的米比不泡水的米稍粘稠些且更有韧性，表面会有一层油光般的亮，口感确实更佳。不泡水的米若水放的适量，粘稠度较低，米质同泡过水的比略显粗糙且韧性较差，比较俗的说法是---比较柴。若是不泡米，...

泡过的米用来蒸饭，对胃更好。从健康的角度，蒸饭前将米先泡水，口感更好，对身体更健康。不泡水的米若水放的适量，粘稠度较低，米质同泡过水的比略显粗糙且韧性较差，比较俗的说法是---比较柴。

浸涨的大米比没有浸涨的大米烧饭省时。还因烧饭时间短，可使米粒内外受热均匀，熟得一致，故饭变得香软可口。将生米加热水做成熟饭，这是无人不会的事情。而现代科学证明，在这些被人们视为非常简单的日常生活中，却处处...

米泡发和不泡发煮出来的饭量有区别，米泡发增加烹饪后的口感，量更多。

大米可以泡一夜再蒸米饭。大米经过浸泡，可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来的米饭会粒粒饱满，吃起来也更加蓬松、香甜，有助于消化。但是浸泡时间太长或太短都不好，大米浸泡一晚上，营养成分会大量流失，蒸出来的饭，口感也...

大米泡水可以让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭会粒粒饱满，浸泡15-20分钟即可。米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2，有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一...

大米中虽然含植酸多，但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米，可以促进植酸酶的产生，能将米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。此外，经过浸泡后，还可以节省蒸...

如果是老式的那种底部加热的电饭煲，因为加热不均匀，火力大，米猛火快煮，粒不能完全吸水，充分膨胀，也不能激发米粒自身的香味，口感也不均匀软糯，这时提前泡半小时到一小时米饭就会更香，如果煮之前在饭中加入几滴食用油...