1、食材：北豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿。2、卤料：老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料。3、鸡腿洗净焯水。4、豆皮切成宽条。5、切好的豆皮打成豆皮结。6、鸡蛋煮熟剥皮备用。7、豆腐切成大厚片。8、切好的豆腐放...

1、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋。2、烧开，煮约30分钟，击成卤汤。3、然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧。4、卤至汤汁稠时，下入味精搅匀。5、当汁已渗透到豆腐干内部后，...

沙县的豆干怎么做好吃？以下是一些可能有用的参考信息：1.精选原材料：选择新鲜、饱满的黄豆，筛选出杂质和破损的豆子，将黄豆浸泡在水中发酵，直到变成豆腐。2.制作豆腐：将发酵好的黄豆磨成浆，用筛网过滤掉豆渣，将豆浆煮...

卤豆腐干，先将豆腐切长条，淡盐水浸泡后捞出，下油锅炸至金黄色。爆锅，放入香料即调料，加入清水，大火烧开煮出香味后关火，倒入炸好的豆腐干，在汤里浸泡入味即可。具作步骤如下：1、豆腐，调味料都准备好，最好...

1.锅中放入足量冷水，放鸭腿、生姜2片、料酒1小匙，大火烧开2.将全部调料放入调料包。另起一锅，放入冷水、调料包、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、盐1小匙、冰糖10克烧开(单独烧开是为了使各种香料味道可以更好...

卤豆腐干的卤料配方11、卤水材料:八角、山奈、香叶、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香葱、姜。配料:冰糖、酱油、料酒、盐、水。2、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖,加水;3、材料装入调料包放入...

卤豆腐干的做法及配料如下：豆腐1块、八角2枚、老抽半汤匙、酱油1汤匙、蔬鲜调味料少许、白糖1汤匙、盐适量、油适量、芝麻香油1汤匙、蜂蜜半汤匙1、在家自己用黄豆和醋做的豆腐一块2、将豆腐切成约半厘米厚的正方形片...

第1步、买回家的熏豆腐干放进清水浸泡半天，去烟味。第2步、卤汁一盆。卤汁一盆倒进煮锅里加盐，红糖，鸡精烧开。放进熏豆腐干再次烧开。再开中火卤四十分钟左右。等自然冷却入味。装盘，配上调好的调汁蘸汁吃。先把...

(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的香干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。卤豆腐干(8...

卤豆腐干11.豆干切丁，晾干水份22，锅内倒油炸豆干，小火炸干即可！33.锅内倒入两小勺糖，少许酱油，加入水，没过豆干即可，小火炖10分钟，收干汤汁即可。44.装盘，撒上芝麻！小贴士豆干一定要炸干...