4.泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。5.火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若...

1、事先冷水浸泡法煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。2、中火煮鸡蛋法煮鸡蛋时如果用大火，很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；但若使用小火...

为防止鸡蛋破裂，可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。2、冷水浸泡在煮鸡蛋之...

第一种方法：煮之前可用针在蛋的一边刺一个小洞，就可以防止蛋壳破裂。第二种方法：煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，然后再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥掉。

煮鸡蛋不破一般有针扎和浸泡冷水等方法。1、扎针法：鸡蛋洗净后，用家用缝衣针在鸡蛋的底部（较胖的一端，不是尖的一端）处扎一个小洞。不要系得太深或太紧。因为鸡蛋底部有气室，鸡蛋煮熟后，蛋壳内的空气会通过小孔...

1、煮鸡蛋前先把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。2、在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。

1、泡水，煮鸡蛋之前，最好先将鸡蛋放在冷水中浸泡一下，再放到冷水锅中煮沸，这样煮的时候蛋壳就不容易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外壳完整的一个方法。2、火力，煮鸡蛋时，如果大火，容易使蛋壳内的空气急剧膨胀而导致...

1：用针在鸡蛋大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气由针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂；2：鸡蛋放在冷水中加热煮熟；3：在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。原因：煮鸡蛋时...

防止煮鸡蛋裂开的方法有：煮前浸泡、掌握时间。1、煮前浸泡：鸡蛋洗干净后，放进冷水中浸泡一会儿，使鸡蛋中心的温度和水温一样，然后用中火煮，让鸡蛋和水一起升温，蛋壳内的气温不会急剧上升，这样就不容易裂开了。2、...

准备材料：电磁炉、锅、鸡蛋、水。方法一、用沸水煮鸡蛋1、将新鲜鸡蛋洗净后，放入沸水中。2、电磁炉开大火煮沸后，半熟的蛋还需要4~6分钟，全熟的鸡蛋需要7~8分钟。这种方法煮鸡蛋所需时间短，但由于热胀冷缩的作用，...