1、事先冷水浸泡法煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。2、中火煮鸡蛋法煮鸡蛋时如果用大火，很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；但若使用小火...

1、鸡蛋放进锅里，并加入冷水。提示：刚从冰箱取出的鸡蛋，应室温下静置15至20分钟让其回温或稍微泡水一下，让鸡蛋和水同温后再煮，煮的过程中才不会因温差大导致破裂。2、水里加少许盐，以防蛋壳不小心破裂时，流出的...

1、加适量的食盐加食盐是8大诀窍中最重要的，因为食盐不仅能使鸡蛋不裂，还能使鸡蛋更容易剥皮，一般家庭煮5个鸡蛋，1克食盐即可。2、煮鸡蛋需要冷水煮不知道大家发现没有，生活中大家用热水煮鸡蛋，鸡蛋非常容易破，最...

煮鸡蛋不破一般有针扎、浸泡冷水、加适量的食盐、水一定要淹没鸡蛋、中火煮鸡蛋等方法。1、扎针法鸡蛋洗净后，用家用缝衣针在鸡蛋的底部较胖的一端，不是尖的一端处扎一个小洞。不要系得太深或太紧。因为鸡蛋底部有...

控制好火候、时间鸡蛋就不容易破皮。4.添加盐、醋法：煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。煮鸡蛋小窍门【别用沸水煮蛋】首先，沸腾的水会让...

问题一:怎么煮鸡蛋不破水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率最高,营养成分基本上没有损失。煮蛋时,要掌握下列技巧:怎样煮鸡蛋不破?1、泡水。在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了...

1、煮鸡蛋时不可以用大火，这样容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，如果使用小火，这样煮鸡蛋的时间会长一点，并且不容易掌握好鸡蛋的老嫩程度。所以，煮鸡蛋要用中火最好，这样煮鸡蛋不破。2、煮鸡蛋的时候，可以...

第一，对于鸡蛋的选择很重要，如果在煮鸡蛋之前发现壳已经破了，那么无论用什么样的方法去煮鸡蛋，鸡蛋的壳总是会破的。第二，煮鸡蛋时一定要冷水下锅，在锅里放入冷水时就把鸡蛋放进去。我们日常生活中会发现，如果水...

煮蛋不破的方法：1、煮鸡蛋前先把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压，防止蛋壳破裂，避免营养素流失。2、不用沸水煮蛋。沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质...

凉水下锅：煮鸡蛋不可像煮面条一样待水开后才下锅，或不经意地在水已烧热时才放下去，这都易使鸡蛋破裂。凉水下锅，鸡蛋与水同时逐渐升温，不会有受热不均而破壳的情况出现。大头针扎眼：所有鸡蛋里面都有个小气囊，...