把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。 2、火力 煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。 3、时间 在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮...
泡水。在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。2、火力。煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡...
1、事先冷水浸泡法 煮鸡蛋时,如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也容易剥壳。2、中火煮鸡蛋法 煮鸡蛋时如果用大火,很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;但若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以,煮鸡蛋以中火...
方法:针扎法:将鸡蛋洗干净后,用家用的缝衣针(超细的那种)在鸡蛋的屁股(比较胖的那端,不是尖头的那端)扎个小孔,不要扎的太深,也不要太用力,轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室,这样煮鸡蛋时,蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄,鸡蛋壳就不会破裂 浸泡冷水:鸡蛋洗好后,先放...
煮鸡蛋不破一般有针扎和浸泡冷水等方法。1、扎针法:鸡蛋洗净后,用家用缝衣针在鸡蛋的底部(较胖的一端,不是尖的一端)处扎一个小洞。不要系得太深或太紧。因为鸡蛋底部有气室,鸡蛋煮熟后,蛋壳内的空气会通过小孔慢慢漏出,蛋壳不会破裂。2、冷水浸泡:鸡蛋洗净后,放入盛有冷水的盆中浸泡半小时...
可以试下以下方法去煮鸡蛋不会破裂:1、温水浸泡 鸡蛋清洗干净之后不要直接下锅煮,先用温水浸泡半个小时,特别是从冰箱里拿出来的鸡蛋,直接煮的话温差很大,鸡蛋壳很容易破裂。先用温水浸泡一下,提升一下鸡蛋的温度,之后再煮鸡蛋比较好煮,可以防止鸡蛋壳破裂。2、加盐或者白醋 煮鸡蛋的水里加上...
煮鸡蛋不会破裂的方法:1:用针在鸡蛋大端刺一小孔,鸡蛋加热时空气由针孔泄出,便可以防止蛋壳破裂;2:鸡蛋放在冷水中加热煮熟;3:在水中加些食盐,也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用,并可以封闭裂缝。原因:煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳...
煮鸡蛋不破的方法有:针扎法、冷水浸泡。1、扎针法:鸡蛋洗净后,用家用缝衣针在鸡蛋的底部(较胖的一端,不是尖的一端)处扎一个小洞。不要系得太深或太紧。因为鸡蛋底部有气室,鸡蛋煮熟后,蛋壳内的空气会通过小孔慢慢漏出,蛋壳不会破裂。2、冷水浸泡:鸡蛋洗净后,放入盛有冷水的盆中浸泡半...
1、加适量的食盐 加食盐是8大诀窍中最重要的,因为食盐不仅能使鸡蛋不裂,还能使鸡蛋更容易剥皮,一般家庭煮5个鸡蛋,1克食盐即可。2、煮鸡蛋需要冷水煮 不知道大家发现没有,生活中大家用热水煮鸡蛋,鸡蛋非常容易破,最后鸡蛋也不好剥,所有一定要用冷水煮鸡蛋。3、水一定要淹没鸡蛋 大家很多人为了...
方法:1.钢针扎孔处理 将鸡蛋的外壳用小的钢针扎上一些细孔,在确保鸡蛋轻不会漏出的情况下放进开水中煮,由于这种蛋壳存在了很大的气孔,鸡蛋在短时间内受热煮熟也不会破裂,不过这种方法不能保证每个鸡蛋都不破裂。2.可冷水煮鸡蛋 冷水煮鸡蛋是将鸡蛋和水一起放进锅中,开大火,慢慢升高水温,最后...