炸制食品用的是棕榈油，白色块状的，一块大概有40-50斤。没炸制完6篮食品滤油一次，滤油是用滤纸和进口的滤油粉，曾有人暴光过肯得鸡用滤油粉，麦当劳同样是，后来国家质检局检查通过了，可以用于食品。大概3-4天换一...

麦当劳用的是氢化植物油。氢化植物油是一种人工油脂，包括奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强...

kfc实用固态的花旗起酥油，每天早上由开店人员换油。麦当劳用棕榈油但他们用炸东西都用"滤油粉”，虽然我在里面工作的一个同学说无害，但有些地区已经严禁使用滤油粉了因为这种东西其实为延长食用油寿命达10天之久，而专...

在肯德基麦当劳做过兼职的朋友可能会知道，肯德基麦当劳这些连锁的快餐店用的是一种叫做“起酥油”的油，这种由看上去有点像猪油，一块一块的像芝士一样，但是炸出来的东西的确比一般的食用油好吃。这种专门用来油炸的油，...

是，除了自己家烤面包，用动物黄油，外面基本都是氢化植物油，动物黄油成本太高，一个八寸蛋糕成本上百，还怎么卖钱

一般像麦当劳及肯德基用的是高极煎炸油.这种油煎炸时油烟少，烟点高，不起泡，不飞溅，不变色，使煎炸食品色鲜味佳，保质期更长。

起酥油（部分氢化的精炼植物油）也用少量的大豆油算是素油

麦当劳和肯德基用的油都是起酥油,这种油在肯德基、麦当劳仓库储存时有纸盒外包装,里面用蓝色的专用塑料袋密封，成乳白色的固体状。这种油有耐高温、不易变质的特点，但成本比较高，一般只有较大的连锁餐饮机构才会购买使用，...

起酥油与人造奶油的主要区别在于起酥油多不含水相，而且不能直接食用，常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油。起酥油属塑性脂肪，其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯，常温下这些饱和酸酯以微细固态晶体包容液态油脂构成...

麦当劳用的是氢化植物油。