是黑衣。一般淡水鱼的腹腔内两侧都有一层很薄的黑色粘膜，就是鱼类内脏都有那种“黑衣”，像带鱼、黄花鱼、鲤鱼等等因那是鱼类五脏里的隔膜。比目鱼它也有，它的膜很薄没有上边所看的那么明显。鱼腹内“黑衣”包括海鱼、...

血合。血液主要积聚在腹腔内贴近鱼骨的地方和心脏、肝脏、腮等部位。食用前应该彻底清除干净。新鲜的鱼血液是鲜红色的，冷冻的鱼血液通常是咖啡色。黑衣是淡水鱼最腥的部位，含有大量的组胺、类脂质、溶菌酶等物质。

黑色的隔膜，是毒素富集区，不能吃

鱼皮脂肪，口感偏滑！可以直接生食或采用油煎烹制，味道跟鱼肉一个味儿！我们业内一般都叫三文鱼皮脂肪，但是三文鱼的脂肪量含的很低所以尽情去吃吧~我是职业三文鱼专家，有问题欢迎随时追问我！

可以吃的，和其他地方的肉没什么区别（黑色的属于皮下肉）

煮熟的鱼皮下面红黑色，有两种可能。一种可能是鱼的血没有清洗干净或者受伤瘀结所致。一种可能就是鱼的内脏薄膜“黑衣”，一般淡水鱼的腹腔内部两侧都有这种粘膜。

可能是鱼肉与鱼皮的连接处，是正常现象，可以食用。也可能是新鲜的三文鱼肉质结实饱满、鱼油丰盈、味道甘香、肉质爽滑、脂肪均匀，不太油腻。而当肉表面变成黑色时候，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。

鱼肉旁边黑色的肉是黑衣，一般淡水鱼的腹腔内两侧都有一层很薄的黑色粘膜

鱼腹腔的那层腹膜叫黑膜，在生理上对腹内脏器，如肝胆、肠道等，起着一种缓冲的保护作用，即可减轻腹内脏器运动时与腹壁的摩擦，另一方面鱼腹中这层黑膜沉积有水中的一些污染物质，不利于人体健康。另外这层黑膜腥味极大，...

新买的冷冻包装三文鱼，有些肉是紫黑色，这样是不能吃的。新鲜的三文鱼，肉是不会呈现紫黑色的，呈现紫黑色的三文鱼，说明放的时间太久了，肉的品质发生变化。新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，...