1.鸡蛋三个，打到碗里；2.开始往里加水：用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门；3.沿一个...

1、准备三个鸡蛋，一杯温水（35-40度左右）。2、鸡蛋打散，然后用打鸡蛋的筷子在料盒里蘸一层盐，加入一杯温水，搅匀。3、找一个宽且浅一些的容器过滤一下泡泡。4、倒完再用勺把表层的泡泡撇出去，放笼屉里，开水上...

1.取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。2.用筷子或者打蛋器打散。3.再倒入少许温开水，继续打鸡蛋（一定要用温开水，水开后没有气体，炖出的才没有气泡）。4.在打完鸡蛋的同时，放入适量盐。5.打好后放入添水的小锅，...

炖鸡蛋好吃好嫩有什么诀窍1.别用沸水煮蛋首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能...

好吃又嫩的炖蛋做法如下：材料/工具：土鸡蛋2个、盐1克、油少许、生抽2克、葱花少许、凉开水、碗、打蛋器、调羹、蒸锅。1、鸡蛋磕入碗里，调入少许的油和盐。2、打蛋器搅拌均匀。3、加入鸡蛋体积约2.5倍的凉开水，...

做法一一、材料：鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克做炖蛋的部分材料做炖蛋的部分材料(20张)炖蛋做法：1、把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备用；2、鸡蛋打匀，拌入糖水中；3、将蛋液分别倒入小碗中，用中慢火蒸6分钟...

1、草鸡蛋两个。2、鸡蛋磕入碗里。3、打蛋器打散，手动打就可以的，然后加入与蛋液同等量的凉白开。（加水量和蛋液的量一样多，蒸出来的鸡蛋羹软硬最好。）4、加入盐，用滤网过滤一下蛋液。（盐要最后上锅蒸前才放...

1、把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备用；2、鸡蛋打匀，拌入糖水中；3、将蛋液分别倒入小碗中，用中慢火蒸6分钟或蒸至凝结。做法二材料：鸡蛋一个、牛奶200ML（鲜奶或者奶粉都可以）、水适量（如果是用奶粉就要加水...

1、把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐来调味。2、用打蛋器把鸡蛋打出泡沫，最好多打一会。3、蛋液打好后入加1.5左右的温水，持续打均匀后用过滤网，过滤掉表面的泡沫，炖出来的鸡蛋口感更细腻。4、把过滤后的鸡蛋液用...

1、准备香葱1根，鸡蛋1个，小碗1个，食盐味达美香油备用，温水75g。2、鸡蛋打碎，用筷子慢慢搅拌均匀。3、加入适量食盐，倒入75g温水搅匀（鸡蛋与温水的比例为1:1.5，水越多越嫩些，建议不要超过1:2,。一般1个鸡蛋在...