1、食材：鸡蛋两个，温水适量、生抽一勺，香油少许。2、把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐来调味。3、用打蛋器把鸡蛋打出泡沫，最好多打一会。4、蛋液打好后入加1.5左右的温水，继续打均匀后用过滤网，过滤掉表面的...

鸡蛋炖好吃又嫩的做法如下：第1步、碗里打入两颗鸡蛋。第2步、加入一勺盐打散多打一会这样会嫩一点。然后同一个碗里倒入水比较是鸡蛋液的1、5。第3步、加入水后拿勺子把泡沫撇掉。第4步、锅中加点水烧开然后把鸡蛋...

其次，在炖制过程中，注意火候的掌握。先将鸡肉或其他配料炒香后，加入调料和水，煮开后转小火慢慢地炖煮，这样炖制出来的鸡蛋才能够又嫩又美味。如果火候过大，肉汁容易流失，影响口感。此外，在炖鸡蛋过程中，加入一些调...

1、准备香葱1根，鸡蛋1个，小碗1个，食盐味达美香油备用，温水75g。2、鸡蛋打碎，用筷子慢慢搅拌均匀。3、加入适量食盐，倒入75g温水搅匀（鸡蛋与温水的比例为1:1.5，水越多越嫩些，建议不要超过1:2,。一般1个鸡蛋在...

1、碗里打入两颗鸡蛋，加入一勺盐，打散，多打一会，这样会嫩一点。然后同一个碗里倒入水，比例是鸡蛋液的1.5。2、加入水后，拿勺子把泡沫撇掉，锅中加点水烧开，然后把鸡蛋放入蒸架上，扣上一个盘子锅盖盖好后，...

炖鸡蛋的方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。出锅后，...

如何炖鸡蛋好吃好嫩有什么诀窍1.别用沸水煮蛋首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的...

4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失5、煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉...

炖鸡蛋很嫩的做法：1.鸡蛋三个，打到碗里；2.开始往里加水：用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一...

以下是煮鸡蛋嫩的方法：1.先将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水的高度要超过鸡蛋。2.将锅放在火上，等水烧开后，立即关小火，让鸡蛋在温水中慢慢煮熟。3.煮鸡蛋的时间要根据鸡蛋的大小和个人口感来定，一般来说，...