做法：1、取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。2、用筷子或者打蛋器打散。3、再倒入少许温开水，继续打鸡蛋（一定要用温开水，水开后没有气体，炖出的才没有气泡）。4、在打完鸡蛋的同时，放入适量盐。打好后放入添水的...

做法如下：1、鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。2、在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1：2。3、用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑...

1、敲碎两个鸡蛋，放在碗里打散。2、加入1倍左右的温水、盐、酱油，搅拌均匀。3、鸡蛋液过筛。4、将碗里的小泡去干净。5、盖上保鲜膜。6、水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。7、最后撒上葱花，完成。

鸡蛋炖好吃又嫩的做法如下：第1步、碗里打入两颗鸡蛋。第2步、加入一勺盐打散多打一会这样会嫩一点。然后同一个碗里倒入水比较是鸡蛋液的1、5。第3步、加入水后拿勺子把泡沫撇掉。第4步、锅中加点水烧开然后把鸡蛋...

炖鸡蛋的方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。出锅后，...

做法1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。小诀窍食物相克：鸡蛋：与鹅肉...

炖蛋的做法步骤1.两个鸡蛋，一定要选新鲜的鸡蛋，即打开来黄是黄白是白，没有混合在一起的蛋，因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的。2.打蛋，用两支筷子搅打，搅打一定要充分，要让蛋黄蛋白完全混合在...

炖鸡蛋#的制作步骤1.取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。用筷子或者打蛋器打散。再倒入少许温开水，继续打鸡蛋。2.打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。此时，可以将醋、生抽（或味极鲜）、鸡精、香油、...

方法/步骤1打两个鸡蛋放入盘中（打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋，蛋清就可以全部倒出来）。2将鸡蛋搅拌均匀，知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结，然后加入适量的盐和凉开水（不要直接加生水）鸡蛋和水的比例大概是1:2。3如果...

常见的做法是蒸15分钟就熟了，具体做法如下：准备材料：鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量。第一步、鸡蛋磕入碗中打散，加入一点点盐搅匀，如下图所示：第二步、加入约3个鸡蛋量的水，...