4.煮的时候加入一些醋或果汁：在煮母猪肉的过程中，加入一些醋或果汁，可以促进肉质软化，使肉变得更加嫩滑。总之，想要将母猪肉烤得烂软嫩，需要在烹饪前先进行腌制、煮烫或捶打等处理，同时在烹饪过程中注意温度和加入...

1、母猪肉切大块。2、锅中水沸后，放入母猪肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。4、加入适量温水...

老母猪肉跟粉条一起炖煮时间久点可以让猪肉软烂，做法如下：准备材料：老母猪肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量...

一、先将母猪肉切块，用水煮去血水。二、准备好香料。三、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。四、将母猪肉放入锅中炒香。五、加入足量的水，加入酱油、盐等调料。六、加入香料继续煮差不多1.5小时左右就可以了。

1、要后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬。4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，...

母猪肉可以用高压锅压烂**。如以下做法：主料：带皮猪五花肉850克调料：料酒60克，盐、味精，部分香料，白糖100克。做法:1.适量的油在锅里沸腾后，放油八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。2.五花肉加姜片和料酒...

母猪肉煮不烂可以先把肉煸炒一下。做焖母猪肉的情况下里边还可以添加适量的醋，让烧煮时间越来越更短，还可以让里边的一些成分被尽快融解出去，人体获得大量的微量元素。在制做焖肉的情况下可以不加盐，想放得话能够小量放...

火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。如果炖老母猪肉用旺火，则必然大开大滚，肉中呈香味物质挥发性很强，必然...

1、买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切牛肉鲜嫩可口。2、要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止...

入锅炒制时，多放一些葱姜，花椒、大料和桂皮爆炒，加黄豆酱油和十三香炒香，加水抹过食材，正常调味和调色后，放入高压锅中炖煮至半小时左右直至软烂。这样做的母猪肉既没有腥味又好吃，你可以试试。希望我的回答可以帮...