贡菜买回来是干的，脱水的，需要用温水进行泡发，所以泡发好的贡菜需要焯水。贡菜可以凉拌，可以炒着吃，可以涮锅。贡菜需要焯水。贡菜分为新鲜的和脱水的两种。如果是新鲜的贡菜，清洗干净就可以直接食用了。如果是脱水的干...

晒莴笋要焯水好。莴笋干类似于贡菜之类的干菜系列，用盐腌制的莴笋干容易返潮，开水烫一下然后晒干的莴笋干，食用口感脆，而且易保存。莴笋含有较多的草酸，所以在干燥前必须进行焯水处理，这样可以去除竹笋中的草酸，晒干燥后...

第二，贡菜纯手工加工，程序繁琐复杂，生产效率不高。贡菜是纯手工加工制。目前，有两种加工方法，要么将刮皮后的贡菜芯晾晒或烘烤干制，要么将刮皮的菜芯焯水后晾晒干或烘烤干。一个家庭妇女一天也只能刮皮100来斤，每亩...

3、将煮好的贡菜快速利水后，切成厚度为0.5-0.8mm的长条状，在其表面均匀施撒食盐和乳糖，趁热揉搓，揉搓结束后进行摊铺晾晒，食盐的施撒量为新鲜贡菜重量的0.1-0.3倍，乳糖的施撒量为新鲜贡菜重量的0.2-0.23倍;4...

1、腌制贡菜，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头。2、经过一夜之后，将其苦涩汁水沥出，再稍晾干，即可进行腌制。3、腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边...

2、腌制后挤干水分，放入烘干机内，69度烘36个小时。3、在烘干过程中，要仔细观察，要把先烤干的菜拿出来放到第一层，因为下层的菜通常来说干得更快。4、烘干后，平铺放到太阳底下来晒。晒干后就是贡菜干啦。随吃随取...

不过也有一些人在用水将贡菜泡发之后不焯水，将水分沥干干直接凉拌，认为这样口感会更清脆，实际上这也是可以的，具体可以根据自己的口感来确定，焯水后口感没有那么脆，但是更容易入味。贡菜的营养价值非常高，里面富含铁、...

那么就可以在浸泡的过程中，适量的加一些盐，并且吃之前，一定要焯水。一般从市面上，购买回来的贡菜，大多都是干贡菜。所以一定要完全的泡发，才能够吃。那么很多人都会发现，浸泡过后的贡菜，颜色没有那么翠绿，甚至有一些...

3贡菜泡水后可以生吃吗贡菜比较多的吃法是凉拌，制作凉拌贡菜的时候，贡菜也只是焯水两至三分钟而已，所以贡菜是可以生吃的。4贡菜吃了有什么好贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必...

炒着吃一定要烫一下的，凉拌一定要在开水里过，这个菜很脆，不管是炒肉，还是凉拌都很好吃的，清脆可口，营养也很丰富。