如果发芽麦面蒸馍出现了粘的现象，可以尝试以下方法解决：在蒸锅里多放点水，把蒸笼放在蒸锅上，这样可以让蒸汽更加充足，从而可以防止馒头粘在一起。在蒸馒头的之前，可以把馒头用手多揉搓一下，这样可以使馒头更加均匀，同时...

新麦或者芽麦加工的面粉都会容易出现发粘的现象，特别是在每年的六到八月份期间这种现象尤为突出，可以通过更换面粉或者添加增筋剂解决和改善发粘问题。增筋剂改善面粉发粘的添加量为千分之一，即：4袋面粉（200斤）使用量...

1.添加适量的干面粉。将刚刚磨出来的新鲜小麦面放置一段时间，让面醒发，然后加入适量的干面粉，搅拌均匀，让面的粘性减少，同时增加面的筋性。2.加入鸡蛋。将鸡蛋打入面中，搅拌均匀，让面与鸡蛋充分混合，这样可以让面...

1.将面粉分成若干小份，每份加入适量的清水，搅拌均匀，再放入冰箱冷冻15-20分钟，使其降温。2.将降温后的面粉取出，重新揉成面团，并加入适量的新鲜面粉，揉至面团光滑，不粘手。3.如果面团仍然粘手，可以再加入一些...

1、面粉太黏了再加点面一起揉匀；2、揉面时为防止水份与小麦面粉的比例失衡，不可以一次将水加满，只是小麦面粉倒在盆中或控制面板上，正中间曝出一个凹形槽，将水份次缓缓倒进凹形槽里，用筷子渐渐地搅拌。待水与小麦...

荞麦面发粘的处理方法如下：1、将荞麦面倒入容器中，缓慢加入清水，边加边搅拌，直到面粉变成小颗粒状（不能加太多水），然后揉成团。2、在面粉中加入少量的玉米淀粉或其他无味的淀粉，这可改善面粉的质地，使荞麦面更容...

1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。5、...

新小麦发粘:是因为新小麦粉中a-淀粉酶活性高造成面粉发粘。采取措施：1、小麦和面粉后熟（小麦一般三个月，面粉一般15天-30天）。2、添加添加剂促进后熟或增加面粉劲力。3、将小麦粉中配10-20%炒熟面粉进行改良。4、...

这时小麦面粉并未吸足水分，强度很大，可将面糊揉合在一起成块，将洗脸盆或控制面板上粘的面浆用劲擦下去，再用力蘸些水清洗去手里的小麦面粉撒在“红提面”上，就能用两手将红提面搓成光洁的面糊。发醇好的面糊沾手是...

这时小麦面粉并未吸足水份，强度很大，可将面糊揉合在一起成块，将洗脸盆或控制面板上粘的面浆用劲擦下去，再用力蘸些水清洗去手里的小麦面粉洒在“红提面”上，就能用两手将红提面搓成光洁的面糊。5、面沾手的原因。