制作盐焗类菜肴最好使用粗盐，也叫海盐、水洗盐或腌制盐，使用细盐虽然也可以做，但容易失手或导致成菜咸度过高。制作盐焗类菜肴最好是选用粗盐。尤其是制作盐焗鹌鹑蛋等不需要包裹的菜肴时，更不能使用细盐了。因为细盐遇到...

不可以，必须要用粗盐盐焗鹌鹑蛋主料鹌鹑蛋1000克辅料粗盐2000克盐焗鹌鹑蛋的做法1.鹌鹑蛋洗净沥干水份2.准备好粗盐3.粗盐放锅内开小火炒热4.将一半炒热的粗盐盛出5.然后铺上鹌鹑蛋6.再放上炒热的粗盐...

3、砂（铁）锅里铺一层粗盐，把鹌鹑蛋有序地摆放进去，再用剩余的粗盐将蛋蛋全部盖上。小火焗6-8分钟（视蛋蛋的多少而定）。4、小火焗6-8分钟后关火。再焖15-20分钟就可以出锅了盐焗鹌鹑蛋的用料粗盐（细盐代替...

我看别人用的都是海盐，海盐中含有丰富的微量元素、矿物质、以及抗氧化剂成分，对于人们的身体健康有很多好处，可以调节身体水分，促进身体的电解质平衡，是一种非常健康的盐。海盐焗出的鹌鹑蛋很香很好吃。

1、制作盐焗类菜肴最好使用粗盐，也叫海盐、水洗盐或腌制盐，使用细盐虽然也可以做，但容易失手或导致成菜咸度过高。2、细盐和粗盐的化学性质虽然相同，但两者在物理特点上还是有所区别的。粗盐的颗粒较大，散热慢，更有...

选用的食盐最好是粗盐，细盐的话透气性不太好。要全程小火焖，不然温度过高的话，鸡蛋也是会爆裂的。在焖的时候不要打开盖子。做好的这个盐不要浪费了，留着做点别的盐焗的美食很不错，比如做点盐焗鹌鹑蛋、盐焗虾。从...

做盐焗菜可以用细盐，但粗盐更佳的原因如下：1.食材清单方面：粗盐的颗粒较大，易于在菜肴表面形成均匀的厚度，从而保证食材各部分都能充分地被盐焗。而细盐的颗粒较小，可能会在菜肴表面形成不均匀的厚度，导致部分食材未能...

当然，并不是所有的食材都需要包裹起来，视食材本身的特点而定，比如盐焗鹌鹑蛋等，这些蛋类食材就不需要包裹了，蛋壳本身就是很好的包裹材料。用于制作盐焗菜肴的盐最好使用粗盐，用细盐也可以做，但效果不好粗盐来得好，...

1、盐焗菜肴用粗盐比细盐更好，因为粗盐的颗粒大，而我们平时炒菜的盐很细，很容易使盐通过海鲜或禽蛋上细孔渗透进去，如果长时间焗就会使菜肴比较咸，而用粗盐就不会有这种问题。2、盐焗蛋一定要用最小火否则蛋容易爆裂。

粗盐里加些八角等香料，盐要盖过鸡蛋闷，中途不要开盖。主料：鹌鹑蛋250g辅料：粗盐750g、五香粉适量、小茴香适量、八角适量、香叶适量1、鹌鹑蛋（也可用鸡蛋），清洗干净后擦干水分。2、粗盐（也可选用精盐），八角掰...