忻州的特产是什么

忻州特产有澄泥砚、繁峙黄米、北芪黄酒、涔山芥菜、代县酥梨等。

1、澄泥砚：澄泥砚是中国四大名砚之一，用特种胶泥加工烧制而成，因烧过程及时间不同，可以是多种颜色，有的一砚多色，尤其讲究雕刻技术，有浮雕、半起胎、立体、过通等品种。

2、繁峙黄米：黄米是北方的一种粮食，人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸皆可。

3、北芪黄酒：北芪黄酒产于山西代县，距今已经有千余年的历史。它有着色泽金黄、清晰透明、甘甜适口、味道鲜美的特点，可以作为药引，也可作为烹调佳料。

4、涔山芥菜：涔山芥菜产于山西省忻州市宁武县。种植从明朝开始，以块大坚实、辣味香浓闻名于晋北一带，涔山芥菜的药用价值也很高。

5、代县酥梨：代县酥梨以其果肉松脆、汁多味甜，誉满京华，其个头大，色泽金黄、果肉酥脆，含糖量高，堪称梨中之魁素来有“黄土高原第一梨”之称。

总结

忻州特产有澄泥砚、繁峙黄米、北芪黄酒、涔山芥菜、代县酥梨等。