大米洗净浸泡30分钟，皮蛋切丁，生菜切碎，姜切丝，小葱切葱花；锅中放清水大火烧开，放姜丝、大米、一半皮蛋煮开，转小火熬煮20分钟，不定时搅拌，防止糊锅；再加剩余的一半皮蛋，继续熬煮10分钟，加盐、鸡精以及切好的生菜拌匀关火，盛出，撒上葱花即可。
怎么做皮蛋生菜粥好吃？
主料：
大米80克，皮蛋2个，生菜30克；
辅料：
姜1块，小葱2根，盐1勺，鸡精半勺
皮蛋生菜粥的做法步骤：
1.大米洗净，在清水中浸泡30分钟；
2.皮蛋切小丁，生菜切碎，姜1块切丝，小葱2根切葱花；
3.锅中放入适量清水，大火烧开，放入姜丝、大米、一半的皮蛋煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅；
4.再加入剩余的一半皮蛋，继续熬煮10分钟，加入盐1勺、鸡精半勺、切好的生菜、香油几滴；
5.拌匀关火，盛出撒上葱花即可。
小贴士
有些皮蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和皮蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
很多人都喜欢在家里熬煮养生粥，这是很好的养胃食物，今天介绍大家的皮蛋生菜粥的做法大家都学会了吗？这道养生粥不仅口感清爽，也比较适合大众的口味，喜欢吃的小伙伴可以学一学。
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