夏季到来，天气炎热没有食欲且容易上火，加上多雨湿热，吃些寒凉性苦瓜对身体是很有好处的。但是在吃的时候还是要特别注意哦。下面是小编为你收集有关于吃苦瓜的好处，希望你会喜欢。
1、苦瓜有清热解毒、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。
2、苦瓜富含膳食纤维和维生素C，维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。
3、苦瓜还能干扰癌细胞代谢葡萄糖，防止细胞癌变，尤其能预防胰腺癌等疾病。
4、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑。
5、苦瓜中的苦瓜素可分解体内脂肪，抑制脂肪合成，起到减肥的作用。
1、苦瓜子带苦味不吃
苦瓜子如为苦味者，食后可引起中毒，故苦瓜子带苦味的不能食用。
2、低血压低血糖的人慎吃
苦瓜含有一种叫“多肽-p”类似胰岛素的物质，可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人不宜长期大量食用苦瓜。
3、脾胃虚寒的人不宜多吃
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。《滇南本草》言：“脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛”，苦瓜是寒凉之品，脾胃虚寒或体质虚弱的人不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
4、需要补钙的人少吃
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收，不宜与含钙丰富的牛奶、豆腐、深海鱼类等同食，否则易形成草酸钙，不能被人体吸收，或易形成结石。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
5、儿童不宜多吃
儿童的肠胃功能较弱，也不宜多食，以免损伤脾胃。加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。
6、孕妇慎吃
苦瓜含有奎宁，奎宁具有刺激子宫收缩，引起流产的副作用。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。妇女月经期、产褥期也不宜多食。
1、把苦瓜对半切开以后,先挖去苦瓜的瓤和籽,然后再把里面那层白色的膜也去掉,这几个地方都是苦味最重的,支除干净后就可以减去大半的苦味了。
2、接下来我们可以把苦瓜切成需要的形状,然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间,腌到苦瓜变软出水为宜,并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味,还能让苦瓜保持其本色的清香味。
3、把腌好的苦瓜放入开水锅里,并在开水锅里放点盐或几滴色拉油,焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来,放入冰水里冰镇至完全冷却,这样又可能减轻一些苦瓜的苦味。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽,冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。
经过上述处理后的苦瓜,用来做菜基本上就没有太多的苦味了,如果你还是感觉有些苦味,那就放在冰水里多泡一段时间吧,或者多换几次清水把苦味彻底泡掉。但其实苦瓜的保健功效大多来自于其中的苦味物质,如果把苦瓜弄的一点苦味都没有,还不如不要吃苦瓜了。
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