小米粥是一种非常养胃的食物，是非常适合作为早餐来吃的。而且现在电饭煲的功能这么齐全，煮小米粥是一件十分简单的事。然而一些朋友从超市买回煮小米粥的食材后，发现自己不知道煮小米粥到底是用冷水还是热水，不进行正确的步骤煮小米粥很可能导致小米没有被煲熟，味道差。那么我们在煮小米粥的时候到底是用冷水还是热水进行煮呢？那么接下来就由我来介绍一下煮小米粥用冷水还是热水吧。
煮小米粥的时候冷水热水都是可以的。
如果是用热水煮一定要等水开了，再将小米下锅，水烧开后再倒入淘好的米，先用旺火煮沸，改由文火熬煮，锅内保持沸滚其他营养，不然煮不出来小米的味道来。
如果是用冷水煮，首先在煮小米粥之前，我们需要冷藏小米一夜，这是为了冷冻住小米的营养物质，同时在熬煮小米的时候，更容易让它遇热“开花”；其次，下锅煮小米的时候，我们需要用冷水下锅，用冷水加固保存营养物质的同时，使用中火慢慢熬制它；最后，在煮小米粥的期间，最好是用勺子不停地慢慢翻搅它，防止它粘锅，切记不可以中途加水，不然就不会粘稠了。这样文火慢慢熬煮出来的小米粥，不仅浓稠香甜，而且会“开花”，吃进嘴里简直爽口又美味！
看了我的方法，现在你知道煮小米粥用冷水还是热水了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道煮小米粥用冷水还是热水。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是煮粥时锅内加上五六滴植物油或动物油，能避免米粥外溢。以上就是煮小米粥用冷水还是热水的介绍。
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