甜醅成熟与否要看一下两点：1、以酒味浓郁，酒窝盛满酒为准，看米酒是否发好；2、闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时微甜而不酸，也可说明甜醅已经发酵好了。

如果你摁它它特别的松软，就说明它已经发酵好了，而且比原先大了一倍多，就是发酵好了。

闻气味，看外观。闻起来发酸，外观发霉说明就坏了。甜胚子是一种西北地区的特色小吃之一，主要材料有燕麦、酒曲等，属于清明节徕，端午节节日食品。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。甜胚子是用莜麦加工而成...

1、甜醅的发酵时间与温度有关，不能过高（会杀死甜酒曲中的菌类），也不能过低。一般在15℃左右的环境下，需要发酵3-5天左右，如果在22℃左右的环境下需要3-4天左右。2、具作方法（1）准备好500g青稞，0.6g的...

甜胚子的做法步骤1010.舀起一勺可以看的更清楚上面的毛，其实是菌群，证明发酵好了。甜胚子的做法步骤1111.这时把盆子端到凉的地方，把燕麦搅拌均匀，让盆子凉下来，中间慢慢渗出一些水，这样甜胚子就做成了。甜胚子的...

1.如果酵母的活性不足，可以尝试温度调整到40度左右，激活酵母的活性。2.也可以加入适量的酵母，充分的搅拌均匀，使酵母分散。3.酵母与面粉的比例为1:100，可以按照这个比例调整甜醅子的面团。以上就是一些甜醅子不发酵...

由于甜胚子属于北方地区的特色小吃，而我们在判断它坏没坏的时候，可以通过闻气味，并且也能够看外观。如果说闻甜胚子的时候发现甜胚子发酸，外观要是直接发霉的话，肯定前胚子也就坏了，在这个时候肯定是不能够吃的。01...

能。甜胚子米酒是一种西北地区的特色小吃之一，煮的太硬了可以加入100毫升的水，进行泡制，然后再重新用保鲜膜盖住就能发酵好，而且口感更加Q弹软嫩，口感酸甜，具有清凉解暑功效。

它这个发酵温度大概是在30°左右，我觉得应该是有一个长时间的发酵过程，但是温度高的话他的发掉会更快一些，但是不能温度太高，温度太高的话它就会熟了。

因为可能温度不达标。酵母发酵最适合的温度是二十度至三十二度左右，冬季室温低，甜醅子不发酵也可能和酵母的活性有关。