揉面团时面团表面断裂起坑不光滑的原因，一般都是以下几种原因造成的：面粉没选择好，面团太干了，揉的时间不够，用温水和面，揉面的力度不够等等，都会造成面团断裂起坑不光滑。像我们北方人，主要就是以面食为主，平时...

正常，水分不可能均匀的遍布面团。当面团表面水分低的时候就会撕裂。谁揉时间长了都这样，除非是油面。所以我们才需要醒面，为的就是让水分透出来，醒两三分钟再揉，裂了就再醒。反复三到四次就可以了。如果是做馒头也一...

1.揉面的时候面团开裂的原因有很多，一般情况下是因为揉面力道不够造成的，揉面的时候最好用力一点，要是是加水不够或者是加水太多造成的，就要在揉面的时候控制水量。

1、如果面团揉不光滑总是开裂，有可能是揉面的力度不够，就会导致面团揉不光滑还开裂，可以每次完成折叠和向前推的动作后，把面团转90度再重复这两个动作，揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂。2、如果揉面团时...

有可能是因为面团没有揉好就会使得面团揉不光滑总是开裂，可以继续揉一段时间后用保鲜膜包起来，或者用个面盆扣起来一段时间，让面团自己内部充分糅合一下这样就把面团揉光滑不开裂了。

原因是面团太干了，和面的时候适当多加点水。加发酵粉的时候使用温水化开，和面的时候水要一点一点的加进去，不要一次性加太多水，加多了会很黏。为了防止面团发面过程风干，最好盖上湿毛巾。和面的时候得不断地揉，若是...

也有可能是因为揉面团时水和面没有完全均匀，这样揉出来的面团总是揉不光滑还开裂，可以一边和面一边加水直到把面团揉的光滑不开裂。面团发酵要多长时间：40分钟到两个小时左右。面团发酵还是跟温度有关的，比如在夏天的时候，...

面没揉好，放水少，面筋脆弱易断就会要裂开。揉面团做馒头的方法：用料：面粉500克，白糖10克，酵母5克，温水250ml1、在盆里放入中筋面粉500克。2、把发酵粉放到碗里，加入水，融化发酵粉。水最好是温水（35度左右...

我的回答是：揉面团时表面不光滑原因主要有一下几个方面，第一：面团饧的时间太短，手工和面不能一直揉面，一定要饧面然后在揉，这样就不会出现表面断裂的情况。第二：面团中的水量加的太少导致面团过干很硬，这样揉面的...

现在我们回到主题上，揉面团时面团表面断裂起坑不光滑到底是为什么呢？首先我们要知道，面团之所以有很好的韧性和延展性，都是因为面团里的面筋在起作用。举个最简单的例子，你见过拉拉面吗？面团能拉成一根长长的面条，这就...