如果你想让你的拉面连续不断，你需要少加水。拉面的技术性很强，要想做出好的拉面，必须掌握正确的要领，即防止面条脱水，抖条要均匀，卷条要均匀，撒锅要均匀，防止蹲锅结块。生产拉面需要选择蛋白质含量在12.0%以上的高...

因为当面的水分太多时，面条无论擀的时间再久，还是擀的厚点或是薄点，都是没有劲道的。想要拉面不断，就需要少加些水。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆...

3、把面和匀，静置盆中。4、一定要把面放置温度较高的地方，且面盆上盖上盖或湿布，要不容易风干。引子发面要比较慢，所以要有耐心。5、面发起来之后，将面团继续揉，揉光滑后切分成同等大小。6、切分面条揉成型，继续...

有很多方法可以煮或煮，您可以根据自己的口味来做。2.用盐和温水制作面条。这样可以有效地改善面粉中的面筋，使面条更具弹性。3.在准备面团时，请在表面上反复涂抹食用油，以防止面条在制作过程中粘在表面上。

7、和到这种程度的时候（如下图），把剩下的水滴一点放在盆中和面团上8、再边揉面，边把盆上黏的面蹭掉，由于手上面上和盆上都有水，这一步很容易就能处理干净9、盆上黏的面处理好之后，再把手上的面一边揉一边...

1、水加的不够，面团不够柔软，水应加到面粉量的65%左右为宜。太少，就是面筋拉不开，太多的话，吸收不进去，做的时候很粘手。2、面粉的筋度不足，应当使用面包专用粉或高筋面粉来制作。3、揉的时间不足，或都揉...

用保鲜膜或蒸布包裹在面盆上，然后盖上盖子，静置十五分钟以上，面就会变松，延展性增加。同时，面团的粘度降低，变得光滑，这不仅有利于下一步的操作，还使饺子皮变得柔软而结实。四、揉面把面粉撒在面板上，把面团在...

拉面拉不长，一拉就会断的原因比较多！可以检查这几个过程：1、和面：最好加一点盐。2、醒面：擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去。3、...

！一拉就断可能是你和面和的还不到时候，也可能是你水加的太少了，面团太干！你要是按照网上的1斤面就加5-6两水，估计就是面太干了！！！要是买高筋面，很难拉的！应该选择中筋面才好啊！

而这些面的软硬就是决定了后期制作成功与否的直接根本在面食，有的时候要放盐。有的时候不需要放盐，是每个人的掌握程度也是不一样的，所以，再加上有时候面的醒发时间也不一样，导致在拉拉面的时候粗细不匀，总是断，...