小苏打放过多馒头会变得硬而且苦涩，口感不好，小苏打为碳酸氢钠，无毒，可以食用，但是口感不佳。 碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，但不存在毒性。固体50℃以上

我们日常在用老面、面酵等等这些东西蒸馒头的时候会放一些小苏打，去中和面酵所发出来的酸性。加入小苏打之后的馒头呢，它就不会有太强的酸味。如果小苏打放多的话，馒头从外形上它会非常的黄，第二个吃起来的口感是比较硬，而且有一种比较浓重的碱味。

1.发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及，可把温度提高到28℃时迅速繁殖，分泌出大量的酵素和乳酸，当与碱发生反应后能生成一种中性的盐，这就使面团既无酸味，又无碱味。 2.若碱加得确实

我们在加小苏打的时候，如果不慎放多了，是可以吃的。但是我们不要每次都吃一些小苏打放的太多的馒头。因为经常食用一些碱性比较强的食品，对于身体是不太好的。

小苏打放多了面发黄可以吃，只是口感不会太好，下面介绍正确的比例和做法： 准备材料：五花肉（去皮）约400g、胡萝卜1根、马蹄5个、木耳（用手抓）1把、清水3汤匙、花生油1汤匙、盐、淀粉各2小勺、生姜（剁碎）1小片、酱油1汤匙、蚝油2汤匙、鸡

如果不慎将小苏打放多的话呢，那我们在蒸馒头的时候，会发现蒸熟的馒头出来稍微有点发黄，在这个时候我们可以在蒸锅里面去少许倒上一点点白醋，再去把馒头蒸个十分钟左右，这样子起到一个酸碱中和。馒头第一不会太黄，第二碱味也不会太大。

吃是可以吃的，但不好吃，味道很差。 苏打又称为碳酸钠，它是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。 小苏打的化学式是NaHCO3。它的名字也有很多，学名碳酸氢钠，又

所以在制作馒头的过程当中，如果不慎将小苏打放多了，是可以食用的，但是不要经常食用一些小苏打放多的馒头。

这种情况叫做“碱大了”，可以吃的。我特爱吃碱大了的馒头，会使体液呈碱性，对痛风患者、胃酸过多有利。还能有效抑制癌细胞生长，预防癌症。

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蒸馒头放小苏打的比例怎么放还需要发面吗

蒸馒头时小苏打与面粉的比例为5%，要发面。

蒸馒头的做法如下：

材料：面粉    40~50g、酵母    2~3g 、白糖    适量 、水    100g、面粉    200g    

1、温水100g倒入盆内，加入酵母。  酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。

2、十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。 这次我加了30g白砂糖，做出来的馒头不过甜不寡淡适合小朋友或者我这样喜欢清甜味道的人。喜欢面粉本来味道的可不加或少加，适当的白糖可帮助酵母进行发酵。

3、用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。

4、絮状的面团用手一点点的揉和，初步成型后得到的是一个较松散并且粗糙还带着干粉的面团，注意用手掌根去揉面团，不要使用手指或者手掌前部。

5、面团状态如图后就可以取出，放在案板上进行下一步的揉制发酵。发酵适宜的温度大概在30度左右，温度的高低和发酵的快慢息息相关，温度高发酵的就快，反之则满。

6、揉好的面团切开，横截面应该是光洁没有大气孔的，如果还有的话请继续揉一揉。面团搓长条状， 然后下剂子，一般是60g大小为一个，蒸出来的馒头掌心内大小。剂子稍按扁，一个方形往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧即可。

7、蒸锅内先装足够的水后烧至温热，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头码上去，每个馒头直接要相隔开来，保持足够的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按感觉很有弹性的话就可以开火蒸了。水开后保持中火大小蒸十五分钟后焖3~5分钟再揭开，馒头至此也就完成了。

扩展资料：

关于水温、面粉、酵母的小贴士：水温的话，冬天水要更温热一些的，夏天即使是凉水也能化开酵母也能够正常的发酵起来，吃起来无明显差异。面粉的选择也挺重要的，低粉适合的是广式馒头的松软口感，而小麦粉口感无论做面条还是馒头包子都很好。

揉面的整个过程其实并不难，用手掌后方去揉，保持力度大小力度均匀不要过力也不要小鸟力用巧劲的去揉面团，面团会随着你的温柔对待而温柔起来。

蒸馒头小苏打放多了，怀孕八个月了可以吃么

亲，馒头可以给吃一些的，用手撕下馒头中间的软的一点点给宝宝吃

亚*盐是由于青菜煮熟后放置超过2个小时以后，不新鲜了，里面的盐份就很容易转变成亚*盐。

如果菜汤新鲜的话，这个担心是可以不用的

至于农药，现在很多菜或多或少都有，但是宝宝多少还是要吃点蔬果的，对身体好，平时买回来要洗干净点。多洗几遍才放心的说。

不过大人吃的菜汤还是不宜给宝宝多吃，毕竟大人的菜里含有太多的盐、味精、油。这些都是不适宜宝宝的。

如果要给宝宝喝菜汤，可以单独煮，菜里只能放点盐和一点点油就成

我们家宝宝平时有吃的。

馒头变成咖啡色能吃吗是不是小苏打放多了能吃么

如果刚出笼就是这个颜色问题不大，如果放一段时间变了，那就别吃了！！！

我们家用小苏打做馒头，馒头熟了后怎么馒头变黄了呢

　　原因为：

　　小苏打放多了，因为苏打是碱，呈*，所以苏打放多了加热之后馒头就会变黄、

　　解决方法：

　　可以用白醋蒸一下，这样醋与碱发生中和反应，将小苏打消耗掉，馒头就会变为白色了。

　　小苏打简介：

　　碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，但不存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的碱式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

蒸馒头小苏打放多，变成红色，还能吃吗

最好不要吃哦 其实做馒头时用酵母发面也是个非常好的选择呢本回答被提问者采纳