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咸鱼需要多长时间能腌制好
2020-03-16 19:32:54 责编:小OO

这个看鱼种的。可用于腌制的鱼,几乎涵盖所有鱼品,咸鱼在食谱中,不失是一道食欲不振的开胃菜品。下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法: 1, 将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可适量加入辣

咸鱼一般制作的时间我们会在阴历的11月份左右,11月份到12月份开始制作,腊月基本上就做好了,到了正月,过年的时候,我们就开始食用这个咸鱼。

一周后即可拿出去晒,方法如下: 准备材料:鱼 10斤、盐 150克、高粱酒 适量、辣椒 适量. 1、首先把鱼处理好洗净,用刀切开。 2、去除积血,再用水冲洗干净。 3、沥干水分后,涂抹上准备好的盐、辣椒、高粱酒,用手涂抹均匀一些。 4、涂抹好后放

咸鱼分了很多很多的种类,中国所有的食品可能都会分为很多很多的种类,因为它的地域性的区别,人的饮食习惯等等。比较有名的像广州福建一带的咸鱼和江苏、浙江一带的咸鱼。苏式咸鱼和粤式咸鱼,粤式咸鱼大多数用的是海鱼,苏式咸鱼一般用的是河鱼。

一般腌的都是草鱼。去不去鱼鳞都行。把鱼从背上破开,去内脏,去头,切成两大半后在内外均匀抹上盐,(按每斤10鱼3两盐的比例)。入器后放三天,翻一翻,再放三天,就可挂出去了。不要晾得时间过久,否则吃的时候累牙。 若是没有洗过的鱼,在挂之

那我们拿苏式咸鱼去举例,苏式咸鱼一般来说用的原材料是青鱼,青鱼一般体型都比较大,五到六斤左右,然后我们把青鱼背开之后去内脏,清洗干净,然后一定要晾干,晾的略微干一点之后呢,表面的水分已经没有了。

腌咸鱼是生活中常见的食物,特别是过年过节的时候,很多家庭都会腌制腊鱼腊肉,咸鱼腌制之后保存的时间更长,吃起来味道咸香,很多人可能只是吃过咸鱼,但是并不清楚咸鱼具体要怎么腌制,在这里为大家介绍一些咸鱼的制作方法。 1、咸鱼的制作方

这时候我们拿盐去直接铺到上面,腌渍上十到十二个小时,然后把多余的盐分抖掉之后,然后挂到一个通风的,温度较低的一个地方,去腌渍一个月左右,这个咸鱼就已经好了。

一般情况,咸鱼中的亚盐含量在盐渍后的一个礼拜达到顶峰,在2-3个礼拜后,其含量逐渐减少,达到人体可以耐受的量。因此,将咸鱼盐渍2-3个礼拜后再食用最为稳妥。若咸鱼来源于市场购买,无法分辨其盐渍时间,我们也建议您将其放置2个礼拜后再

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冬天腌制咸鱼要多少时间

腌制两天就够了,但是风干可能要半个月,可以考虑烟熏,三天就好。

腌制的咸鱼怎么做好吃

腌制的咸鱼可以做咸鱼茄子煲

材料

主料:茄子两根,咸鱼1小块。

辅料:蒜蓉,红椒切粒,葱花少许,生抽,盐,糖,蚝油,酒,麻油。

做法

1、茄子去皮或不去皮,切掉蒂头,切长条或片状,用盐水浸泡;咸鱼放凉水中泡去部分咸味,并浸软,洗刷干净鱼皮表面上的沙粒,斩成小粒或小块。

2、茄片捞出,沥干水。烧热锅,下油,加热后,小火将咸鱼粒炸至香酥,捞出。继续将油烧至约六七成,投入茄片炸几分钟,炸透至熟,倒起沥去油份。不想用太多油的话,可以放少一点油,慢慢将茄子煸软,盛出。 

3、利用锅内余油,下蒜茸、红椒粒爆香,接着下茄子,加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻,调入少许生粉,滴醋,加麻油,转盛入沙锅里,加热至滚,约3分钟,撒葱花,加盖上桌即可。

8斤咸鱼腌制几天可以拿出来晾干

这个没有标准答案,吃淡的少腌点时间,吃咸的多腌几天。希望我的回答能帮到你

腌制咸鱼一般腌多久才能晒

腌制2-3天即可晒,大鱼可多几天。 查看原帖>>

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咸鱼可以浸泡腌制吗

巧去咸鱼咸味

◆ 淡盐水去咸法:把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里,利用两者的浓度差,使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透,约浸2-3小时后,再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净,这样咸鱼就不那么咸了。

◆ 白酒去咸法:把咸鱼洗净后,放入白酒中浸泡2-3小时,就可去掉鱼的多余盐分,经这样处理的鱼烹制后清香纯正。

◆ 醋去咸味法:把咸鱼放入盆内,然后倒入一些温水(水量以将咸鱼浸没为度),再倒进2-3勺醋,浸泡3-4小时即可。

◆ 淘米水去咸法:在淘米水中加1-2小勺食碱,然后将咸鱼放入。泡4-5小时后,将咸鱼捞出,用清水洗净即可。

咸鱼做法

可煎或炸.也可蒸肉饼.烧茄子.加上配料(味精.切碎的泡椒.姜,蒜油)这可以根据你的口味放配料,拌匀后上屉蒸或者放在电饭煲上层一起蒸就好了。

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