1、准备童子鸡一只，掏尽肚子里的肥油和内脏，并洗净血水。2、起锅，放入盐，加入八角、香叶、花椒、桂皮一起翻炒出香。3、炒过的盐稍微放凉，然后把鸡里里外外抹一遍，抹的时候加点姜去腥，然后腌八个小时左右。4、...

5.控干水份6.油烧热，炸成表皮金黄色。

1、准备一只鸡，洗干净备用。2、准备卤料包：桂叶或桂皮、八角、茴香、草果、肉蔻、香叶、花椒。这些都可以在药店购买。3、准备调味料：葱姜、老抽、生抽、料酒。4、卤料包冷水下水大火煮，葱姜、老抽、生抽都放一点，沸腾...

制法：将鸡宰杀煺毛，在翅膀下开一小口，掏出内脏，从肛门拉出肠子，斩去半节鸡脚和翼梢，放入温开水内氽去血污，或用温开水将鸡身里外洗一次，抹干，并用荷叶塞入鸡腹内（也可先用盐、味精、黄酒腌渍一下。）将大...

1.将童子鸡以腌料腌渍30分钟至入味，再以汤勺不断地舀滚开水淋童子鸡上，直至童子鸡表皮变色侍用；将白醋、麦芽糖和醋一同放入锅中以小火熬煮，待快煮至沸时随即离火。以汤勺不断地舀酱汁淋在童子鸡上使之均匀入味。再将...

香炸仔鸡的做法：1.将鸡剖开脊背，斩去脚，在宰口处斩断，拉出颈骨；2.用刀剔去胸、脊骨；3.在大翅上竖划1刀，剔去翅骨；4.腿肉划开，抽去腿骨；5.割去尾尖，洗净后沥水；6.皮朝下平摊在砧板上，用...

童子鸡180度油温要炸20左右分钟。油炸童子鸡是一种以童子鸡为主要材料制作而成的食材，也是一道广为流传已久的特色美食，因为这家常小菜美味可口，因此备受各种各样群体的钟爱。相关信息：1、油炸童子鸡是一道美味可口的名肴。最...

做法：1、将童子鸡洗净;葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用，用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时;2、洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身，锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生;3...

2.葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；3.用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；4.洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；5.锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至...

二、卤煮童子鸡：调制卤汤：高汤熬制好后，关火状态下加入老抽或者炒糖色，微黄色即可。加入料包，加入调料，放入葱结一根，生姜片50克，黄酒半瓶，烧开后放入盘好的整鸡卤煮10分钟左右，焖制50分钟即可。三、油炸童子鸡，...