蒸熟拌料。将红薯块放在大饭甑内用均匀的火蒸熟蒸透，然后倒在干净的大缸内用木锥将熟透了的薯块捣成泥糊状，待其冷却至能用手抓而不烫手时，按每100公斤鲜薯加红薯酒曲（专门酿薯酒的中草药酒曲）3．5～4公斤，均...

第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。

1．第一种喂法，把发酵红薯渣当做一种配料来配制全价混合饲料的喂法：另外，视情况如果发好旺农饲料发酵剂酵红薯渣酸度较大时，则下表中每100公斤配合后的饲料加1000克小苏打粉进行中和，或每100公斤发酵料，加6—10克...

柴草,稻壳,电,沼气,蒸汽等做热源.主要要选择节能型的,冷凝器换热面积要大,以保证出酒的酒温度不高于40摄氏度.3．酿酒原料：生料酿酒就是酿酒的原料不需要蒸熟，直接用生料就能把淀粉转化成糖，再转化成乙醇。只要含有淀...

第一步：发酵免蒸煮发酵，免蒸煮发酵是指各种原料不经过蒸煮、糊化直接将生料淀粉进行糖化和发酵的过程。免蒸煮发酵与传统酿酒工艺最根本的区别是酒曲，生料酿酒成败的关健是酒曲，生料酒的口感和品质的好坏其关健同样也是...

生红薯渣的特点决定了不宜直接用它饲喂动物，所以对生红薯渣进行处理势在必行，而发酵就是一种很好的处理方法。发酵红薯渣的优势在以下几个方面：可以较长时间保存。不发酵的红薯渣最多能存放3天，经过发酵后的红薯渣一般可...

目前市场上生产、销售的生料酒曲很多，其中绝大多数是采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的，这种酒曲用之于生料酿酒，不仅醇、酯、酸比例失调，出现两高一低现象，而且邪杂味严重，还有糖化酶味、中药味和生味。但也有的生料...

接下来便跟各位分享生料酿酒发酵异常问题和解决方法。一、发酵迟缓。表现：投料后较长时间，醪面比较平静，气泡较少或没有，醪液上下翻动和产生气体的声音微弱或者没有。原因：加水量过大；原料结快夹心，难以泡开；温度(...

1、学习生料酿酒要有恒心任何一门再简单的技术都有一定的操作方法和操作要领。而且掌握这些操作方法和操作要领,不仅需要时间,而且还需要一个熟悉和熟练的过程。欲想熟悉和熟练地掌握该项技术,就必须有恒心和耐心。例如:骑自行车的技术...

米酒生料酿酒法是一种传统的酿酒工艺，经过长期的实践验证，这种方法是成熟的，并且能够在适当的条件下酿造出优质的米酒。在制作米酒的过程中，可以使用生水或者凉开水，但要注意水的质量应该是清洁、无异味的，以保证酿造出的...