九、煎两分钟后转动锅，使鱼均匀地沾上油。十、煎至一面微黄出鱼香时给鱼翻面。十一、另一面采取相同的方法煎，不要随意地动它，通过晃锅来煎的鱼不会散。

今天就来跟大家分享一个煎鱼不粘锅,不掉皮的小妙招,用这个方法煎出来的鱼非常完整,吃起来更是非常美味。接下来以鲫鱼为例跟大家分享一下这个煎鱼不破皮的小方法。一起来看一下吧首先呢,咱们要准备一条鲫鱼,将鲫鱼充分清洗干净,清洗...

一、使用新鲜的鱼和不粘锅在煎鱼的时候，一定要使用新鲜的鱼，否则在煎的时候很容易就会烂掉。即使用的是不粘锅，煎出来的鱼也不好看。其次，用铁锅或者是不粘锅来煎鱼比较好，但是要保证涂层是无损的，同时火候也要把握...

1、杀鱼、清洗干净，用菜刀沿着鱼身两边切口，腌制：少量盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右，这个时间可以准备其他材料。2、准备姜蒜、干辣椒、花椒，热锅凉油，注意用不粘锅的炒锅来煎鱼，不然鱼没煎好就粘锅糊掉了，...

当油热到60%-70%时，用鱼尾蘸鱼的两面，然后放入锅中。用中低温煎炸，不要摇晃锅；直到底部变黄，才可以翻转。有人说，只要你拿起锅并摇晃它，这取决于情况。例如，我的锅有很好的防粘效果。冷鱼一进锅就会摇晃，但...

1面煎黄后再翻面，这样煎出来的鱼，不会碎，特别完整。请点击输入图片描述出锅装盘煎刀鱼煎之前腌制刀鱼的时候，我总是控制不了盐量，不是咸了，就是淡，于是自己改良了腌制方法。用料带鱼3片料酒1勺...

首先将鱼清洗干净，然后用盐、料酒腌制一下。炒锅刷洗干净，放旺火烧热，再用生姜片将锅底擦一遍，然后倒入一勺油，在锅内摇匀，油热后倒出，再在锅内倒入凉油，油热后就可以煎鱼了。其次鱼下锅煎制前，一定用将鱼...

第一，用姜片擦洗底锅在很多人印象里，姜片要给鱼去腥的。实际上姜片的功效不仅于此，无论煎什么鱼，煎鱼以前最先用姜片擦一下底锅，这样才能让底锅与鱼中间产生一层防护膜，煎鱼时鱼就不易被煎碎，煎好的鱼也更加...

方法一：煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。方法二：将锅洗净擦干...

煎鱼这个听起来简单的料理方式却考倒了许多人，就连烹饪经验丰富的妈妈们也不一定有自信能煎出漂亮、完整的鱼。到底该怎么煎才不会破皮?这个问题是否也困扰你许久?只要注意到以下几个小细节，煎出不黏锅、不破皮的鱼并不...