根据百度百科资料显示，关键危害点CCP(CriticalControlPoint)是指在食品生产加工过程中可能会对食品安全造成显著危害的一个点、步骤或程序，若加以控制，则可预防、去除、或减低食品中安全危害至可接受之程度。关键危害点是危害分...

CCP是指可将某一项食品安全危害防止、消除或降低至可接受水平的控制点。对于简单的经营活动，管理人员可以通过对所做工作的亲自观察来实行控制。但是，对于复杂的经营活动，主管人员就不可能事事都亲自观察，而必须选出一些关键...

4、包装：大米生产完成后需要进行包装和封装，并且需要保证包装材料的卫生和安全，因此，包装环节也是一个重要的CCP点，需要控制包装材料的质量、工艺、清洁度等参数。大米车间的点是指在生产过程中对产品质量和安全具有至关重要...

关键控制点（CCP）的主要特征包括：1、对食品卫生安全具有重要的影响力：CCP对食品卫生安全有着至关重要的作用，它们能够直接或间接地影响到食品是否安全。2、能够采取有效的控制措施：CCP应该是可以通过采取有效控制措施来控制...

操作性前提方案(OPRP)operationalPRP,operationalprerequisiteprogram为控制食品安全危害在产品或产品加工环境中引入和（或）污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的必不可少的前提方案。关键控制点CCP,criticalcontrolpoint能够进行控制...

食品添加剂生产CCP点指的是：关键控制点criticalcontrolpoint(简称CCP)(食品添加剂安全）能够施加控制，并且该控制对防止或消除食品添加剂安全危害或将其降低到可接受水平，是食品添加剂生产所必需的某一步骤。CCP控制点通常...

在取酒过程中，要按工艺要求量质摘酒，并严格按轮次要求控制摘酒温度和酒精度。关键控制点（CCP）确定CCP是食品安全危害能被控制、消除或降低到可接受水平的一个点、一个步骤或一个过程，是HACCP控制活动将要发生的一个工序...

卫生标准操作程序（SSOP）可以影响关键控制点的数量，水产品HACCP法规允许安全方面的卫生控制包括在HACCP计划中。但大多数情况下企业不应将卫生方面的控制点，设为CCP。因为，对于某些卫生控制来说，设定和满足关键限值、纠正措施...

，也就是关键控制点，是HACCP体系中的关键。可以这么说，一整套的生产流程中，关键控制点也就是那些在这个点没控制好就会直接影响到最后产品质量的点。比如说加热，加热温度控制不好容易不熟或太熟，影响品质；比如说灭菌...

你说的应该是关键控制点，也就是CCP点吧。在食品安全领域有一个通用的体系HACCP，危害分析与关键控制点。是分析生产过程中会产生的物理、化学、生物风险，并设立CCP点，也就是关键控制点加以控制，以保证食品安全。举个例子...