材料
猪里脊肉:300克;竹笋:200克;黑木耳:10朵; 醋:30毫升;料酒:5毫升;白砂糖:15毫升;食盐:3克;香油:3毫升;剁椒:40克;酱油:15毫升;蒜:15克;葱:15克;姜:15克;水:45毫升;
鱼香肉丝的做法
将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用
烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合
倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅
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