材料
茄子：2条; 柿子椒: 1个;西红柿: 1个;蒜: 适量; 食盐：适量;白糖：适量;花生油：适量;
红烧茄子的做法
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟
青椒和西红柿清洗干净后切块
大蒜若干一部分切片，一部分切末
将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油
平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香
闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软
放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁
出锅前撒上切好的蒜末即可
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