材料
日本豆腐：4支;咸鸭蛋：(黄)3个; 料酒：1小勺;水：50毫升;色拉油：40毫升;食盐：1小勺;鸡精：半小勺;
蟹黄豆腐的做法
日本豆腐从中切开
轻捏两头，挤入一大碗清水中
用手捞出，改刀成圆片状
咸蛋三个煮熟
剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状
煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥
加入盐、鸡精、料酒、清水
碾炒均匀
改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可
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