材料
鸡肉：半只;香菇：15克; 食盐：适量;白糖：少许;淀粉：适量;生抽：适量;胡椒粉：少许;姜：1块;小葱：2颗;
冬菇焖鸡的做法
光鸡半只：斩件后用适量的盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，腌20分钟；
冬菇15克左右：清洗干净，用温水泡软，捞起，泡冬菇的水留用；
生姜1块，葱2棵：生姜切片，葱的葱头部分切段，葱的叶子部分切葱花。
热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香；
捞起鸡肉放进锅里，保持大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面；
翻面后，同样的方法煎至金黄；
把冬菇加进去；
加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀；
把泡过冬菇的水，倒进锅里（水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可）；大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可；
加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了。
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