材料
泥鳅：适量;豆腐：适量; 食盐：适量;水：适量;料酒：适量;姜：适量;猪油(板油)：适量;
清炖泥鳅豆腐的做法
买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水
要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐份
把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂
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