1. 将蒜头切末，酸豆角切小段，姜，黄瓜切丝备用 2. 猪肉末加入生姜丝，黄酒，生抽，搅拌均匀，待用； 3. 锅里加入水，烧滚后放入刀削面。待烧熟后过下凉水，放入大碗待用。 4. 锅里放油烧热，下蒜末，待闻到香味后放入准备好的肉末，迅速翻炒到

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

豆角：适量;猪肉：适量; 葱：适量;姜：适量;蒜：适量;食盐：4克;味精：少许;老抽：适量;花椒：适量;白糖：适量;豆瓣辣酱：适量;干辣椒：适量;植物油：适量;

主料 馅：肉末400g酸豆角400g 老抽1勺鸡粉1勺 食用油1勺面皮：面粉500g 水250士10g酵母5g 白糖10g 肉末酸豆角包子的做法步骤 肉末酸豆角包子的做法图解11. 发面，称好所需材料 肉末酸豆角包子的做法图解22. 水加入面包机里加入面粉、糖、酵母，

肉末豆角的做法

主料肉末100g豇豆150g面条100g 辅料葱适量料酒1勺糖10g酱油1勺水淀粉适量香油1勺姜适量油适量 步骤 肉末豇豆面的做法步骤11.把豇豆切碎 肉末豇豆面的做法步骤22.锅中放油，烧热 放入葱姜碎爆香 肉末豇豆面的做法步骤33.下入肉末煸炒至变色 肉末

豆角洗净、切段。过热油

为你推荐以下几种橄榄菜的家常做法 一，橄榄菜蒸肉饼 材料 肉250克，鸡蛋2个，生粉3大匙，生抽适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉，橄榄菜 做法 1.半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐.适量的蚝油搅上劲.加点胡椒粉.再加点水再搅.反复两

油锅烧热，下花椒，干辣椒，炒香。加肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱炒香

酸豆角肉末面的做法 将酸豆角和鲜豆角切丁，和肉末，蒜蓉，姜末，指天椒入油锅炒熟。 清沸水下面。 在碗中加入酱油，香油，醋，指天椒末。 将煮好的面放入碗内，并加入适量面汤。上面加上炒好的酸豆角肉末。即成。

加入豆角，翻炒。加糖、味精、老抽、盐。调味

用料 主料 酸豆角200克 肉末20克 葱末适量 砂糖3克 姜末适量 蒜末适量 辅料 泡辣椒 10克 生抽 5克 清水 10克 米饭 一碗 肉末酸豆角盖饭的做法 1. 锅中倒入适量食用油，下入肉末翻炒 2. 下入姜末和葱花炒香，肉末煸炒至焦黄 3. 放入泡辣椒炒匀 4.

完成

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1.处理食材：干米粉提前用清水泡1-2小时，会比直接开水煮要更筋道也不容易糊。瘦肉剁成肉末，如果你偷懒的话当然也可以买点儿肉末，酸豆角和酸腌菜用清水泡一小时洗净切碎，黑木耳清水泡发切碎，萝卜干我用的是片状的所以也需要切碎，小香葱葱白切段、葱叶切葱花，大蒜切碎。

2.煮米粉：烧一锅开水，放入泡软的米粉，大火烧开后转中火煮5-8分钟，米粉颜色变白、稍微变粗即可。如果担心没熟可以捞出一根用指甲掐一下没有硬芯就好了，略硬的米粉才好吃。捞出煮熟的米粉过冷水，冲洗到水清澈不会白白的，然后泡在清水里待用。

3.酸豆角肉末：热锅少许油，放入一点儿蒜末炒香，放入肉末翻炒至变色，放入少许葱白和酸豆角末翻炒2-3分钟，放入一小勺白e69da5e6ba90e799bee5baa631333363363463糖、一小勺生抽和一点儿鸡精，拌匀出锅。酸豆角很咸所以一定要先用水泡掉一部分盐，炒的时候不放盐，加糖除了提鲜，还会让腌制食品的咸味变柔和，不要省略。

4.酸腌菜肉末：不用洗锅，和酸豆角肉末的做法一样，蒜末炒香，放入肉末翻炒，放葱白和酸腌菜磨翻炒出香味，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一点儿鸡精，拌匀出锅。酸腌菜一定要买叶子黑黑的这种，比如酸菜鱼用的酸腌菜，白色那种是东北酸菜味道不一样的。

5.炒木耳：木耳我用的蒜蓉剁椒炒的，所以就不用放蒜末了，如果你怕辣，就用蒜末和新鲜的红椒末来炒吧。木耳很容易熟，下锅稍微翻炒几下，放入一小勺蒜蓉剁椒翻炒均匀，加入一小勺生抽和少许鸡精拌匀出锅。

6.酱油汤：这是拌粉好吃的精华之一，能够把各种食材的滋味柔和的包裹在每一根米粉上，如果没有最后的一勺酱油汤，拌粉一定不好吃。如果家里有骨头汤是最好了，没有就用清水也可以。骨头汤一碗煮开，放入老抽、生抽和盐调味，如果是清水的话再加一小勺鸡精，要变成酱油的深褐色才是正宗的酱油汤哦。

7.拌粉：米粉捞出来沥干水放入盘子里，其实最正宗的吃法应该是放进滚水里30秒捞出热着吃，我偷懒而且怕热就省略了。酸豆角肉末一大勺、酸腌菜肉末一大勺、炒木耳一大勺，反正自己家做的配菜就是要多多多才高兴么！再加一点儿剁辣椒或者辣椒油，撒上一把葱花，最后淋上一大勺酱油汤，用筷子欢快的、大力的搅拌吧，让配料和米粉充分的混合然后大口大口的吃掉它们，一定要大口哦亲！

六味斋酸豆角怎么做

方法：

1.这是嫩的那部分豆角，嫩的豆角种子看不太出的，又结实又鲜嫩，适合泡在水里。

2.这是老的那部分，老的一塌煳涂不是么，没关系啊，腌酸豆角的好处就是老的嫩的都可以用，绝对不浪费哦。

3.洗干净。别怕用水啊，有人说用了生水怕坏了什么的，其实不然，我这个懒方法，完全可以用生水，前提就是用生水洗，也用生水腌，哇哈哈，这样就不会坏了哦~

4.加点盐，比例上面讲过了，500克豆角加20克盐，否则容易发苦，我毛估估的，随便一放，你不放心的话，称量过来的好。

5.坛子，这样的坛子是腌东西的最佳物件，是隔壁邻居送的。

6.坛子洗干净。

7.很嫩的那部分豆角卷进去。

8.倒入加了盐的水没过豆角，没过啊，我豆角太多了，哈哈，其实放四分之三满就可以了，我放太满了。

9.好了，盖好盖子。

10.槽里可以倒点水密封住。

11.老豆角洗干净晾干水分。

12.准备乐扣盒子一只。我准备了两只，老豆角太多啦。

13.切成小段。

14.酸豆角成功的秘诀就在于密封。这个什么都不添加什么连水都不需要的腌制方法最重要的自然也是密封。哇哈哈，密封好了之后豆角们会在里面自己发酵，然后变酸，你用乐扣密封盒或者是密封性很好的玻璃罐子瓶子什么的都可以的。

15.这就是三五天之后腌好的酸豆角了，真酸！

16.下面这盒是那堆老的豆角做的。

17.做法都一样，所以只拍了一种豆角炒肉末。

18.锅内放油

19.刚好还剩一点肉末

20.全部丢进去。

21.翻炒两下。

22.酸豆角也丢进去。

23.加一勺糖。

24.三勺自制辣椒油。

25.继续翻炒

26.加一小勺盐。

27.加两勺甜面酱。

28.翻炒均e69da5e6ba90e799bee5baa6e997aee7ad9431333337616632匀，肉末上来。

29.几分钟之后就可以出锅了。

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